今日のランチは 池袋 牛の蔵元どんやで 今月24日から ランチメニューで デビューする 「 牛かば焼き丼セット」＠１０００
ランチメニューを 頼むと、 ライス、サラダ、ナムルの いずれか１品 おかわり自由となっているので かなりの反響がありそう。 （勿論 通常通り、漬物、スープ、コーヒー又はデザートがつく） これで １０００円は やすい！
さて 肝心の「牛かば焼き丼」の お味はというと、 国産牛を使用しているので、 コクがあり うま味がある。そして なんといっても「うなぎのかば焼き」なみに 蒸したり 焼いたりしているので ご飯の上で ふんわり やわらかい。
写真で みる 赤っぽいのは もみじおろし。 お肉の コクと絶妙に融合してくれる。 なにはともあれ お勧めの 一品である。
最後の写真は 視力左右とも ５．０！（うそです）の小生が発見した ハート型の ごま！ 愛情がこもっている・・・・・
（？）（笑う）。
連休の最終日だった昨日、急に思いたって 池袋の東急ハンズに行ってみた。
先日、弊社工場長といろいろと料理の話しをしている中で “こんなの燻製したら旨いだろうな”とか 、そんな話しをしてて、“家庭用の スモーク器がありますよ”という事で 早速 足を運んでみたという事である。
何階だったか 忘れてしまったが 調理器具売り場に降りたち 、店員さんに 聞いて直ぐに… あったあった。 以外に 使い易そうだし、 値段も それほど高くない。 同じ棚には チップ（香り付けに使う）も売っている。
よっぽど その場で買ってしまおうと思ったが、まずは 何を作ってみたいかを 考えてから買う事にした。（使わなかったら ただの 邪魔な鉄屑になってしまう）
いろいろと思いを巡らせながら 店を後にしたが 、 なんか楽しみが増えたような気がして 嬉しい気分になった。
ジャンボ、麺 2.5玉 、 大盛り、麺 1.5 玉。
小生の 知人 エスパー I さんは ジャンボを 楽々 完食。 ス‐プまで きれいに平らげ、涼しい顔。
さすが、 池袋のカレー店で 2kgのカレーを平らげ 永久無料会員になったとか…。 （毎日通ってたら いつの間にか その店はなくなった 。 これ事実です。）
それにしても、40を とうに越えた年齢で なかなか凄い。
日曜日、月曜日と 弊社は 連休となる為、 今日の出荷量は かなり多い。 一昔と違い 現在は、同じ商品でも 手のかかる商品が 圧倒的に増えているので、 仕入れた物を 右から左に 売れるという事は かなり少なくなってきている。という事は 準備に時間がかかり、 作業に費やす時間なども よっぽど 段取りよく 計画的に行わなくてはならない。 それを思うと 生産部の苦労も解らないでもない。 よりレベルの高い生産性を めざして努力してもらいたいものだ。
①の写真・・・商談室から場内を見た物。（ 少々乱雑ぎみ、事故につながらない様 注意せよ！）
②③の写真・・・牛肉加工場 （ムリ、ムラ、ムダ のない作業をこころがける）
④の写真・・・冷蔵室 （適正量の在庫が 作業の流れを良くする）
⑤⑥の写真・・・・外は秋晴れで すがすがしい一日である。 看板も気持ちよさそう。
写真 ① 写真 ② 写真 ③
写真 ④ 写真 ⑤ 写真 ⑥
今日いちにち、 なぜか ハム・ソ‐セ‐ジに よく恵まれた日になった。
スケジュール的に 昼食は摂れずじまいだったのだが、昼前 ちょっと息抜きに 食堂に入ったら テ‐ブルの上に 試食用の 生ハムとウィンナ‐が…（写真??）。
誰もいない事をいいことに まず、ドイツ産 生ハムを 3〜4枚 ぺろっと、ウィンナ‐を 5本ほど ムシャムシャと 口に放り込み 何食わぬ顔して 事務所に戻る。
（果たして誰が試食するはずだったのか？）
そして夜。 今度は 工場長と 池袋で合流して 打ち合わせを兼ねて ウィンナ‐の試食（写真?、コリ旨チョリソウィンナ）。あとは オリジナルサラダと 和牛ロ‐スの試食も 行い、家路に着く。
部屋に入り、 全く今日は 何という食生活なんだろうと 思いつつ、貰い物のチョコレートを ムシャムシャ（写真?）。
そういえば、朝食の ス‐プの中にも ウィンナ‐が…。
注）偏食は 健康を害する恐れがありますので よい子は（？）まねをしないように。
“スローフードな心に響くイタリア料理” 「リストランテASO]。 昭和初期の洋館を改装したクラッシックな佇まい、樹齢３００年のケヤキの木漏れ日、その全てが美食の世界を楽しむ要素となり、心から食の喜びを感じるスローフードな時間をお届けします。・・・・・・という 謳い文句であるが、 その ロケーションを 撮りそこねてしまい、お見せできないのが 非常に残念！ ならば せめて 料理だけでも お見せする事に。
①の写真・・・フォアグラのカネロニ。 しっとりとした食感と フォァグラの深みのある味は素晴らしい。
②の写真・・・パンとバター。 自家製の このバター、ババロアの様なふんわりクリーミィーなバターと 歯切れのよいパンの相性がバツグン。初めて食べる味。
③の写真・・・ムール貝と野菜のスパゲティ。 具と麺が別々に出てくる。 細長いグラスに入ってるのが麺。 はじめ出てきた時は、 ケーキ（モンブラン）だと思い、スプーンで食べようとした・・・（笑）。
④の写真・・・③を混ぜるとこうなる。
⑤の写真・・・ 数あるデザートから選んだのが、 プリン。 ④と⑤の間に 燻製鴨胸ローストを たいらげ、お腹も満たされたが、 やっぱり最後はこれ！ 最高デス！
写真 ① 写真 ② 写真 ③
写真 ④ 写真 ⑤
今日は 代官山に用事がありバス、電車を乗り継いで目的地まで なんとか たどり着く事ができた。 住みたい場所の 人気ランキングにも 登場する 代官山、日頃 車での移動の多い 小生にとっては不慣れなせいか、 行き着くまでは えらく長い道のりとなってしまった。
簡単に説明すると まず、板橋区からkKバスで 池袋にでて、そこで ちょっと用事を済ませ、JRで渋谷へでる。帰宅ラッシュで混雑している中、 東横線に乗る為 案内所で 何番線に乗るかを聞き（時間的に多少あせりが…）人込みにまぎれて なんとか 東横線に乗車する事が出来た。一駅で 代官山駅に着き、 正面口にでるが、そこから先が また、方向音痴ぶりを発揮して 目的地とは 全く逆方向に…。 （雨がしんどい…）
何とか、目的地に着いた時には時間ギリギリ、背広はグショグショ。ただ、だいぶ歩いたので良い運動にもなり、お腹も空き、精神的にも解放され、 これから ありつける イタリアン料理が 待ち遠しい。
写真は 先週末に 東京芝浦市場に 上場された 栃木県産 宇都宮牛。 今日 弊社に 入荷されたもので 黒毛和種 ５等級。
カットされたばかりなので なんとなく見栄えは さえないが、 これからの 冷やし込みで だいぶ変わってくると思われる。
実は この商品、弊社の お得意様、 栃木県宇都宮市にある ステーキS さんからの要望で仕入れた物である。
この業界でない方には なんで？と思われる方もいらっしゃるとおもうが、（栃木県で出荷され、東京経由で また栃木にもどる） 我々どもの 流通経路では珍しくない。 （理由はまたの機会で・・・）
セシウム問題で 苦汁をあじあわされた 生産農家の方達には いっこくも早く 立ち直ってもらいたいと、我々は 願うばかりだ・・・・・・。
①の写真・・・サーロイン （主に ステーキに使用する）
②の写真・・・内もも（主に 赤身ステーキ、すき焼きなどに使用する）
③の写真・・・肩バラ（主に 焼き肉の特上カルビや こま切れの材料で使用する）
写真 ① 写真 ② 写真 ③
２ヵ月ぶりに部屋の模様替えをしてみました。
部屋がきれいになるんで、結構いいですよね。
今まで本棚の上に日本酒、洋酒の瓶がいろいろ飾ってあったんですけど、今回は珈琲セットにしてみました。
エスプレッソマシン?と、パーコレーター、珈琲ミルと、いろいろ飾ったのはいいけど並べ方にセンスのなさが・・･･･。
ところで私の乗っている車”peugeot”ですが、実は車よりも珈琲ミルやペッパーミルなどが有名って知ってます?ｗｗ
写真は 先月 地元で行われた 秋祭りのスナップ。
生まれた時から地元板橋区で育った小生は こうした 地元の祭りや行事が行われると 必ずといっていいほど、誰かしら 幼なじみに会う。
先月の秋祭りでも、例外なく、 各町会の御輿が集結した際に 中学時代の 仲間たちとバッタリ。
日中のアルコールの勢いも手伝ってか 直ぐに 打ち解け盛り上がってしまった。
あれから（中学時代から）三十数年の月日が経が、何年経っても 変わらぬ良き友であって欲しいものだ。
