今月から月に5頭、生産者との相対取引が始まる。。。
今日はその「格付け」が行われ、生産者様、取引先様を交え確認がてらに屠畜場に足を運んだ。。。
産地別でいうと、鹿児島県産が2頭、長崎県産が2頭、福島県産が1頭の計5頭だ。
格付けとは、その枝肉の等級を決める事だが、脂肪交雑、肉の色沢、締まり、脂肪の色沢と質などの項目で判定し格付けする。。。
5頭のうち半分は決まった取引先に販売が決まっており、残りは通常の取引先への在庫となる。。
何れにしても、生産者様とお客様の距離が縮まっており、コストカットで和牛を安く提供できる。

７月1回目の開催です！

夏バテの季節にあっさり冷しゃぶ

など如何でしょうか？

天気がぐずつくこの時期は

自宅でプチ贅沢も選択肢に入れてみては

如何でしょう！

簡単調理からこだわったお料理まで

対応できるお肉をご用意しておりますので是非ご来店してご覧ください！

私事ではあるが、年齢を重ねる事にラ―メン屋さんに足を運ぶ回数も減ってきている。
以前は、ギトギト背油上等(笑)であったが、最近はどうも。。。。　
・・・・・・この日は商談が立て込み、時間がとれず、巣鴨駅近くでのラ―メンランチとなった。
おそらく、ラ―メン自体、久し振りで、もしかしたら今年初かもしれない。。。
ちょっと驚いたのが、価格。。。　
えッ！
ラ―メンって、1000円以上したっけかな？　
しかもボリュム感が有るわけでも。。。
それでも味はいい。。
・・・最も、今の物価高を感がえると仕様がない。
家賃、人権費、原料、、、全ての物が価格高騰。。。
価格もこの位にしないと店の経営もおぼつかない。。。

明日10時～17時まで即売会を開催いたします。

明日のおすすめ商品は【焼くだけ簡単ジンギスカン】です。

お好みのお野菜と一緒に、おうちでジンギスカンお楽しみください！

他に今年も【BBQセット】ご用意させていただきました。

関東の梅雨明けも間近…ということで、いよいよ夏本番！

BBQに是非当店のお肉ご賞味ください。

開店直後は混雑が見込まれます。

整理券配布しておりますので、お受け取り後番号順にご案内させていただきます。

当店お支払い方法が、現金のみとなっておりますのでご了承ください。

明日も暑くなりますので、熱中症対策の上お越しください。

皆様のご来店をおまちしております！

肉処kura宇都宮店

住所：宇都宮市上戸祭町3014-20

※青い建物が目印です！店舗前に駐車場もございます。

熱中症とは無縁なほどに工場内がガンガンに冷房が効いております（笑）

ですが！今回も整理券時間内は屋外での待機の為、水分補給や対策をよろしくお願いします

７月の即売会おすすめは

国産牛ヒレ１パック2枚入＝１２８０円

１００ｇあたり６４０円

国産牛ミスジ１パック2枚入＝１０００円

１００ｇあたり５００円

どちらも１０００円台で購入可能です

２枚入と使い切りやすいサイズになっております
お気に入りの部位を探したり、食べ比べはいかがでしょうか？

ゆずポン酢１本＝２５８円

またお肉のみならず最近調味料系・調理用液の入荷も増えております
１０年以上愛されてきました自社オリジナル焼肉のタレももちろんご用意ございます

人気順に仕入れを検討しておりますので是非ご感想をお願いします

先週末は、専務同行のもと、福島県、栃木県と二日にわたり出張となった。
今回は7月から定期的に生産農家との相対取引の橋渡しをしてくれた会社様にお礼を兼ねて訪問し、その足で和牛の仕入を行う。
７月の需要期に備え思い切った調達と、価格の交渉。
・・・・・今年は福島、栃木県の幾つかの生産農家様とのパイプが出来た事が非常に収穫であり、更に品質の良い和牛の扱い量が増える。。。。。