今日は休日前の土曜日。 2月の 外食産業は あまりパッとしない様で お得意先からの 電話はもっぱら “よそは どう？”“参ったなぁ、暇で…”と言ったような けして良い内容のものではない。
だからといって、それで良いはずもなく、そうは言っても 新メニューの開発や キャンペーン、フェアの戦略を練ったり等 それなりのアクションは起こしている。
外食産業も我々の業界も 絶え間ない努力が必要である事は事実であり、ひとつ言えるのは 暇な原因を外に見つけているようでは お店も会社も良くはならないという事も また事実だと思う。
《写真は 今月 導入した フ‐ドカッター、 牛肉の細切りを 製造中》
