この日のランチは 手早く済ませようと 通りっ端の 牛丼チェーン （好き家）へ… 。 カレーでも サラッと食べてと思ったが、メニューを見て 目に止まったのが「豚かばやき丼」@630 …
なぜかというと 先日 行われた 焼肉ビジネスフェアで 弊社が出品した 「牛かば」と どうしても かぶってしまうからである……。 元々 弊社の「牛かば」は 岡山県で大ブレイクした 「豚かばやき」をヒントに 牛肉で作ってら より美味しくなるのでは というところから始まった商品なのである。
… 具の量（約130g）具の柔らかさ、そしてタレの味… などを確認しながら 食べてみた…。
まずまずの 満足感…。
現在、弊社の「牛かば」も 使ってもらっている数件の得意先では かなりの人気が出ており、その他の飲食店からも多数のサンプル依頼を頂戴している…。
≡特許申請中≡

最近、会議や打ち合わせが多く、脳の回路が少ない小生(笑)にとっては 頭の中を整理するのに 一苦労する時がある。
そんな時 癒してくれるのが スィ‐ツ…。
熱々のコ‐ヒ‐と とろけそうな甘〜いスィ‐ツを交互に口に運ぶ…。…ん〜、いやされる……
まさに 至福のひととき…。
（糖分の摂り過ぎに注意しなくっちゃ…）

池袋 牛の蔵元で 打ち合わせがあり、ついでに 新メニューの試食を兼ねて 皆と昼食を摂る…。
… 以前から「この店の これが食べたい」というような 特化されたメニューを作ろうではないか、という事で 店長、料理長とで考えていた。
…さて、美味くて、安価で 他店にはない 三拍子揃った メニューとは……？？？？？…。（写真参照）… 早速 皆でジュウジュウと焼いて食べてみる。 … 美味い！… “名前は？…ん〜…（暫く皆、沈黙）… すると、突然、料理長が… “天の川カルビ ”と一言…（！？一瞬 みな顔を見合わせる）…
確かに…キラキラと(笑)……。
一人前 680円、勿論、和牛を使用。 …どうですか？皆さん… ん？食べてみなけゃ判らないって？それは当然… 違いますョ、ネ‐ミィングを聞いてるんですョ…(笑)。
… 折角 ロマンチストな料理長が考えた名前ですから 一応 仮称 という事にしておきます(笑)。

我々、飲食店向けの卸売業をやって行く上で 必要なのは 技術力、知識力、提案力 そして 人間力…。 これらの要素が お得意様との信頼関係を築き上げていく。
近年は お得意様から“これ出来る？、カットして納品出来るか？”などといった 調理補佐的な 要望が多く、きめ細かな作業が増えてきている。（特に手作業）………“はい、できます”と簡単に請け負ったは いいが、出来上がりが 相手のイメージと かけ離れていたら どういう事になるかは 想像し難くない…。
そこには技術力が物をいい、そして信頼関係が生まれる。
我々の仕事は お得意様の その先の、お店に足を運んでいただいた お客様の事まで考えて 物を作らなければならない…。 まさに 一刀入魂…。

今日は 弊社板橋営業所がある 新河岸工業地域の 賀詞交歓会が 開かれた。ちょっと遅い 新年会ではあったが 会員70社中 50社が参加し、大いに盛り上がった会になった…。
この新河岸という地域は 板橋区の 荒川に沿った所に位置し、埼玉県に架かる 戸田橋と 笹目橋の間にある。古くから 産業が発展した 工業地域であり、様々な企業が顔を揃えている。
板橋営業所は 当所に越して来て、もうすぐ3年が経とうとしている。 現在も周一回の近所の清掃や、即売会を通しての交流、小学校の社会科見学の受け入れ等を行っている。
これからも 弊社の出来る範囲で 地域に貢献していきたいと思っている…。

ここのところ　営業部隊が　活発に動き出し、新規の得意先が増えつつある。　２月は　特に売上アップを目指し　従来の　配送を兼ねての営業に　新規開拓チームが加わり　盤石の体制を敷いて　営業に取り組む。・・・・・。そして、　営業の受け皿となる　生産部も育成の一環として、今週は　仕入れ元への訪問や体制の見直しを行い、キャパを広げる努力に余念がない。

低迷しがちな２月、張り切って頑張ろう！

①の写真・・・午後の出荷前は　プラットホームに　トラックが並ぶ。

②の写真・・・外部委託の車輛も　伝票が出来上がるまで待機。

③の写真・・・仕入れ業者さんも　トラックが付けられず待機。　（いつも御苦労様です、もう少し待っててネ・・）

④の写真・・・ケガしたトラック・・・・・。治療のあとが痛々しい・・・・（運転者、気をつけなさい！）

⑤の写真・・・・鶏豚加工室。何故か　楽しそう？

焼肉の J といえば、一般人では知らない人の方が少ないくらい 有名な焼肉店である。
最近では スカイツリ‐の商業施設にも出店するなど ここぞという所には 店舗があり、高級店であるがゆえに なかなか頻繁には行けるお店ではない。……………そこらへんが 焼肉のブランドと言われる所以でもある。……………この日は 焼肉J主催のゴルフコンペで お世話になった事もあるM氏に会いに 赤坂Y亭（Jグループ）へ食事に伺った。
…さすが、出てくる料理は どれも洗練されており、素材も味も一流…。そして 店内の造りも ホ‐ルの接客も一流といったかんじである…。
若干 低迷している焼肉業界ではあっても 絶えずトップシ‐ンにいる 焼肉 J。 ますます発展し 業界を引っ張っていって欲しいものだ……。

年が明けたと思ったら、　あっという間に１月も終わろうとしている。　今月の荷動きは　それ程　良くもなく、前年を少し上回ってる程度に過ぎないのではないか・・・・・・。　しかしながら　身体だけは　なぜか忙しくせわしない毎日が続いていた・・・・・。

今日は　月末という事で　一日事務所に貼りついたまま・・・・（来客者3名）。時々　区切りのいい時に　食堂で一息入れに行く。　食器棚には　常務が貼った「現代の名言」集のコピーが貼ってある。　みんな見てるのかなぁ～なんて思いながら、ボ～っと眺めてしまう習慣がついてしまった。

・・・・・・・いつもの自分でない時、何かをしようとしてる時、　自分の心のささえになる　「座右の銘」や「人の名言」の一つや二つは　憶えておいたほうが良い時がある。　特に　これから成長しようとしている若者ほど　必要な気がしてならない・・・・・。（オヤジの独り言・・・笑）

んッ？それじゃぁ、あなたの　座右の銘は何かって？　・・・・・何事も笑顔で力いっぱい頑張ること・・・即ち　〝一　笑　懸　命　″　だよ君ィ！！・・・・・・（笑）。三枚目の写真は　生産部Ｈ君が　棚卸で冷凍室（－20℃）から　出てきて　手を温めてるシーン。

各方面の営業の方や　即売会に電車を利用して来る方が　はじめ板橋営業所の場所が解りずらいという話を　よく聞く。

そこで簡単に　写真入りで説明しますと・・・・・・・。

①都営三田線　新高島平駅北口を出ますと　左に出ます。（大通りではない出口）

②高架線をくぐらず　北へはしる道（右方向）をまっすぐ行きます。最初の交差点（左前方　板橋市場、右角のコンビニ）を渡り、尚もまっすぐ。

③左手に　板橋市場の正門があり　正面は新河岸川でどんつき・・・。

④左に見える　はやせ橋を渡ります。（写真の奥手は新河岸水再生センター）

⑤川沿いを左に５０ｍほどいくと（路地２本目）　新河岸最強コンビニエンスストア（？）島田商店があ～る。

⑥そこを右に入ると　板橋営業所の　濃紺の建物が見えます。

駅から　約８分くらいで着きます。　あまり関係ない話ですが、板橋営業所は荒川と新河岸川の間にある　準工業地域にあり、　晴れた日は　とてものどかで静かな場所です。　荒川土手に上がってみると　埼玉県との懸け橋　笹目橋と戸田橋の両方が見えるくらい　広々とした景色が一望できます。　営業所をここに移して　３年近くなりますが、大変　気にいってます。

静岡県西伊豆産 潮かつお… 。 お付き合いさせてもらってる 保険会社さんからの頂き物で 早速 食卓に乗せ 賞味させてもらう事にした。
説明書を読むと お茶漬け、うどんなどに…という事であるが 今回は あえて お蕎麦に乗せて食べてみた。
温かい蕎麦をすすりながら かつおの身を少しかじる… かつおの風味が 鼻をくすぐり 口の中に かつお旨味と塩っけが広がる… 。（ん〜 思った以上に、なかなかイケル…）
シンプルな 蕎麦にも インパクトが出て、ひと味変えてくれるのが嬉しい…。 さて、次は 酒の肴にしようか…それとも お茶漬けにしてみようか…。