先日、プロに教わった　美味しい「カクテキ」の作り方を披露します。　ここでは　ベースとなる　大根　一本分で　簡単に説明します。
　Ａ．　　①大根の皮をむき、角切りにする
　　　　　②塩、大さじ１～２杯を加え、かきまわす
　　　　　③水がでるまで　暫く放置
　　　　　④一旦　水で洗い、ざるにあけて水をきる
　
　Ｂ.　　①イカの塩辛50ｇを包丁で細かくたたく
　　　　　②ニラ、大根の葉をみじん切りに、長ネギを斜切りに薄く切る　あれっ？リンゴはどうしたっけ？
　　　　　③調味料を作る・・・粉唐辛子大さじ１杯、キムチ用唐辛子大さじ２杯、おろし生姜大さじ１杯、おろしニンニク大さじ２.5杯、砂糖少々、（もしかしたら　ここで　すりリンゴ？）
　　　　　④　Ｂの①～③を混ぜ合わせる
　数分後、ＡとＢを　あわせ　後は味の素、塩で　あじを整え、　は～～～～～い　出来上がり！！
一晩　ねかせて　翌日には　カリカリ、シャキシャキ　美味しいカクテキが　食べられます。
　　　　　　　注）辛さ、しょっぱさは　好みがありますので　ご自身で調整してください。

一、二枚目の写真は 繁華街 池袋のファミレスS。 リ‐ズナブルなイタリアンレストラン。朝の開店時間なので、お客さんも 疎らだが、なんか のんびりしてて 居心地がいい…。 人との待ち合わせに利用させてもらったが、仕事の話しの 前後に 頭の中を整理するには絶好の場所かもしれない…。
……なんとか、長引いた用事も 昼過ぎには片付き 、さぁ そこからが サ‐キットロード…。 説明してると長くなるので 省略するが 、 最終目的地は 埼玉県の朝霞。 三枚目の写真が そうだが 弊社の得意先でもある 地域一番店の焼き肉店。 この度 先程の池袋のファミレスの近くに 2号店を出店する。 朝の話しは 全く別件であるが なんとも 偶然としか言いようがない。
それにしても 最近、弊社の 得意先では 出店の 話しが 多い。 皆さん かなり元気で勢いがある… 我々も負けじと 頑張っていかないといけない。

写真は 得意先から頼まれていた 栃木県産 宇都宮牛のロース（リブ・サ‐ロイン）。 ロースの芯もしっかりしており、 脂質も良さそう…。サシ（霜降りの事をいう）の入りも 粗くなく、見た目の派手さはないが 食べては 美味いはずだ…。こういうロースは どちらかというと 生の状態で お客様に出す 焼き肉屋さんより ステーキ屋さん好みの 肉質である。
近日中に 出荷される予定だが きっと満足していただけるはず…。

こんにちは。事務のＡ.Ｎです。
毎日暑い日が続いている為、休みの日は息子を連れて、クラショウの近くに
ある赤塚公園の噴水のジャブジャブ池で水浴びさせに行っています。
休みの日は近所の子供達でイモ洗い状態です。子供達はとても楽しそうですが、
見ている大人達は暑くて暑くて。。。でも足だけでも水に浸かると多少
気持ちいい気もします。

楽しい夏休みももう終わり。早く涼しくならないかなあ。

以前、仲間内で行った 野外バ‐ベキュ‐で、 肉に乗せて食べた薬味が 抜群に旨かったので 作った本人に その作り方を教えてもらった。
タマネギとニンニクをベ‐スに 調味料の配合を調整して出来上がったのが 一枚目の写真。
まずは 牛タンに乗せて 試食を…、それからは もみダレのカルビ、ロース、そして 塩をふっただけのカルビ、ロースと…。幾つものパターンの試食を繰り返し行った。
かなりの量の お肉を 腹に収め、出た結論が 塩をふっただけのカルビに 一番良くマッチしていた。
和牛カルビの旨味を塩が引きだし 更にタマネギが甘味を増長させ、ニンニクがコクを出す。といったところか……。
薬味を乗せたカルビを一口で頬張ると、口の中には たまらない幸せが広がる……。

8月（決算月）も終わり、 新しい期が始まる…。
いつもなら 工場に降り ブツブツと文句を言いながら、あら探しを して廻るはずであるが(笑)、今日は 午前中の事務仕事に時間をとられてしまい、工場には降りずじまい…。そんな慌ただしい中、 昼過ぎには 商談のため 会社を飛び出した…。
向かうは 大手町、期明けの 最初の日に 商談という事で 気合いも入り 高速道路を 時速200キロで走り抜けた為（冗談です） 早く着き過ぎたようで とりあえず 昼食を… （腹が減っては戦が出来ぬ）
戦に勝つ という訳でもなかろうに 入った店が トンカツチェーン ○幸 … 。
常務と二人、久し振りの トンカツだったらしく、 トンカツの話しに華がさく…。