先日、プロに教わった　美味しい「カクテキ」の作り方を披露します。　ここでは　ベースとなる　大根　一本分で　簡単に説明します。
　Ａ．　　①大根の皮をむき、角切りにする
　　　　　②塩、大さじ１～２杯を加え、かきまわす
　　　　　③水がでるまで　暫く放置
　　　　　④一旦　水で洗い、ざるにあけて水をきる
　
　Ｂ.　　①イカの塩辛50ｇを包丁で細かくたたく
　　　　　②ニラ、大根の葉をみじん切りに、長ネギを斜切りに薄く切る　あれっ？リンゴはどうしたっけ？
　　　　　③調味料を作る・・・粉唐辛子大さじ１杯、キムチ用唐辛子大さじ２杯、おろし生姜大さじ１杯、おろしニンニク大さじ２.5杯、砂糖少々、（もしかしたら　ここで　すりリンゴ？）
　　　　　④　Ｂの①～③を混ぜ合わせる
　数分後、ＡとＢを　あわせ　後は味の素、塩で　あじを整え、　は～～～～～い　出来上がり！！
一晩　ねかせて　翌日には　カリカリ、シャキシャキ　美味しいカクテキが　食べられます。
　　　　　　　注）辛さ、しょっぱさは　好みがありますので　ご自身で調整してください。

この投稿は 2012年9月6日 木曜日 2:59 PM に ブログ カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。