今日いちにち、 なぜか ハム・ソ‐セ‐ジに よく恵まれた日になった。
スケジュール的に 昼食は摂れずじまいだったのだが、昼前 ちょっと息抜きに 食堂に入ったら テ‐ブルの上に 試食用の 生ハムとウィンナ‐が…（写真??）。
誰もいない事をいいことに まず、ドイツ産 生ハムを 3〜4枚 ぺろっと、ウィンナ‐を 5本ほど ムシャムシャと 口に放り込み 何食わぬ顔して 事務所に戻る。
（果たして誰が試食するはずだったのか？）
そして夜。 今度は 工場長と 池袋で合流して 打ち合わせを兼ねて ウィンナ‐の試食（写真?、コリ旨チョリソウィンナ）。あとは オリジナルサラダと 和牛ロ‐スの試食も 行い、家路に着く。
部屋に入り、 全く今日は 何という食生活なんだろうと 思いつつ、貰い物のチョコレートを ムシャムシャ（写真?）。
そういえば、朝食の ス‐プの中にも ウィンナ‐が…。
注）偏食は 健康を害する恐れがありますので よい子は（？）まねをしないように。
“スローフードな心に響くイタリア料理” 「リストランテASO]。 昭和初期の洋館を改装したクラッシックな佇まい、樹齢３００年のケヤキの木漏れ日、その全てが美食の世界を楽しむ要素となり、心から食の喜びを感じるスローフードな時間をお届けします。・・・・・・という 謳い文句であるが、 その ロケーションを 撮りそこねてしまい、お見せできないのが 非常に残念！ ならば せめて 料理だけでも お見せする事に。
①の写真・・・フォアグラのカネロニ。 しっとりとした食感と フォァグラの深みのある味は素晴らしい。
②の写真・・・パンとバター。 自家製の このバター、ババロアの様なふんわりクリーミィーなバターと 歯切れのよいパンの相性がバツグン。初めて食べる味。
③の写真・・・ムール貝と野菜のスパゲティ。 具と麺が別々に出てくる。 細長いグラスに入ってるのが麺。 はじめ出てきた時は、 ケーキ（モンブラン）だと思い、スプーンで食べようとした・・・（笑）。
④の写真・・・③を混ぜるとこうなる。
⑤の写真・・・ 数あるデザートから選んだのが、 プリン。 ④と⑤の間に 燻製鴨胸ローストを たいらげ、お腹も満たされたが、 やっぱり最後はこれ！ 最高デス！
写真 ① 写真 ② 写真 ③
写真 ④ 写真 ⑤
今日は 代官山に用事がありバス、電車を乗り継いで目的地まで なんとか たどり着く事ができた。 住みたい場所の 人気ランキングにも 登場する 代官山、日頃 車での移動の多い 小生にとっては不慣れなせいか、 行き着くまでは えらく長い道のりとなってしまった。
簡単に説明すると まず、板橋区からkKバスで 池袋にでて、そこで ちょっと用事を済ませ、JRで渋谷へでる。帰宅ラッシュで混雑している中、 東横線に乗る為 案内所で 何番線に乗るかを聞き（時間的に多少あせりが…）人込みにまぎれて なんとか 東横線に乗車する事が出来た。一駅で 代官山駅に着き、 正面口にでるが、そこから先が また、方向音痴ぶりを発揮して 目的地とは 全く逆方向に…。 （雨がしんどい…）
何とか、目的地に着いた時には時間ギリギリ、背広はグショグショ。ただ、だいぶ歩いたので良い運動にもなり、お腹も空き、精神的にも解放され、 これから ありつける イタリアン料理が 待ち遠しい。
写真は 先週末に 東京芝浦市場に 上場された 栃木県産 宇都宮牛。 今日 弊社に 入荷されたもので 黒毛和種 ５等級。
カットされたばかりなので なんとなく見栄えは さえないが、 これからの 冷やし込みで だいぶ変わってくると思われる。
実は この商品、弊社の お得意様、 栃木県宇都宮市にある ステーキS さんからの要望で仕入れた物である。
この業界でない方には なんで？と思われる方もいらっしゃるとおもうが、（栃木県で出荷され、東京経由で また栃木にもどる） 我々どもの 流通経路では珍しくない。 （理由はまたの機会で・・・）
セシウム問題で 苦汁をあじあわされた 生産農家の方達には いっこくも早く 立ち直ってもらいたいと、我々は 願うばかりだ・・・・・・。
①の写真・・・サーロイン （主に ステーキに使用する）
②の写真・・・内もも（主に 赤身ステーキ、すき焼きなどに使用する）
③の写真・・・肩バラ（主に 焼き肉の特上カルビや こま切れの材料で使用する）
写真 ① 写真 ② 写真 ③
２ヵ月ぶりに部屋の模様替えをしてみました。
部屋がきれいになるんで、結構いいですよね。
今まで本棚の上に日本酒、洋酒の瓶がいろいろ飾ってあったんですけど、今回は珈琲セットにしてみました。
エスプレッソマシン?と、パーコレーター、珈琲ミルと、いろいろ飾ったのはいいけど並べ方にセンスのなさが・・･･･。
ところで私の乗っている車”peugeot”ですが、実は車よりも珈琲ミルやペッパーミルなどが有名って知ってます?ｗｗ
写真は 先月 地元で行われた 秋祭りのスナップ。
生まれた時から地元板橋区で育った小生は こうした 地元の祭りや行事が行われると 必ずといっていいほど、誰かしら 幼なじみに会う。
先月の秋祭りでも、例外なく、 各町会の御輿が集結した際に 中学時代の 仲間たちとバッタリ。
日中のアルコールの勢いも手伝ってか 直ぐに 打ち解け盛り上がってしまった。
あれから（中学時代から）三十数年の月日が経が、何年経っても 変わらぬ良き友であって欲しいものだ。
月明け 休日前という事で 朝から工場内は大変 慌ただしい。 普段だと 出荷の為の 品揃えは11時頃には終了し、配送の出発も 午前中には全て 完了するのだが、 今日にいたっては 12時をまわっても 出られない 配送車も多かった。
忙しい事は非常に良い事ではあるが、 配送の出発時間から逆算した、準備の仕方なども しっかり考えていかなければならない。
①の写真・・・・・2階商談室から 牛肉加工場をみた写真。 写真上部が 主に 輸入牛を扱う まな板で、下部は 国産牛を扱う まな板。
②の写真・・・・・工場入り口の 更衣室。 汚れ、整理、におい、 いずれも今日も OK!
③の写真・・・・・内臓処理室で 仕分けされた 内臓品。 配送コースごとに 分けられる。
④の写真・・・・・上物の和牛肩ロースを スペックする、 W君。 このブログにも 時々登場する。（月曜日の投稿は主に 若手社員が持ち回りで行う）
写真 ① 写真 ② 写真 ③
写真 ④ 写真 ⑤
今日のランチは「エビフライ定食」@880. 時計の針は 午後3時をとっくに廻り、先程まで けたたましく鳴っていた 腹時計も どうやら その元気も失せ始めて、今は とっても静か。 それでも 食欲神経だけは 活発に機能しており、満腹感を求め、油物の食事へと走らせてしまった。
久し振りの 特大エビにとても満足し、ご飯も 一粒残さず平らげ、勿論、パリパリの特大エビの尻尾まで…。
ん？いやしい？ そんな事ないでしょ、 エビの尻尾 大好きなんだから…。
昨日は 銘柄豚 3種類の試食をおこなった。 エントリーされたのが、茨城県産「美明豚」、岩手県産「四元豚」、同じく 岩手県産「白金豚」。
近年、豚肉も 各産地で 質の向上を 目指し、 飼料や飼育方法の改善等を行い、高品質な豚肉が出回ってきている。
さて、試食の結果、3種類のうち どれが一番美味いか？ 結局、 数名での試食を行い、 結果は出ず。 それぞれの 好みが違うせいか、意見もまちまち。 味の違いが 牛肉と違い かなり微妙なのである。 という事は 調理の仕方によっては ほとんど変わらないものになってしまう場合まありうるという事か・・・・・・。
ただ、この中の プラチナポークと呼ばれる、「白金豚」だけは さすがに高額なだけに（黒豚以上） 脂質は良い。 脂の融点の低さも かなりのもの・・・・・・。（注；脂の融点・・・脂の溶ける温度）
現在、「美明豚」に関しては すでに弊社で取り扱っており そこそこの人気がある。 後の２銘柄については 今後取扱いをはじめようと思うのだが、 どこから引き合いがくるのか 見ものだ。
ラーメン、つけ麺は どうしても 好みがあり、 麺は 細麺、ふと麺、固めが好きな人もいれば、やわらかい麺を好む人もいる。 最近では ラーメン店の乱立（？）で スープや具材も さまざまな個性を生み出し、ラーメンの発展も著しい。
ところで、小生の 好みはというと、麺は ほそく、ちじれ麺が好きである。 そして、スープは あくまでも 昔凮の 支那そばのごとく シンプルなものを好む。 最近よく出会うののが、 ネギやモヤシが 山のように盛ってあったり、やたら 食べるのに めんどうなものもあるが、 やはり ここもシンプルに チャシュー、シナチク、ゆでたまご 欲をいえば ホウレンソウに なるとが良い。 （自分の好みばかりで失礼！）
そこで 最近ハマってるのが、 写真の つけ麺。 以上に記した 好みを ほぼ満たしてくれ、しかも スープの仕上げに 生のニンニクを （潰して）まるごと1個 ほうり込んでくれる。
この日は ついでに餃子も注文してみたが、こちらはどうも？？？？？。
久しぶりに シンプルなラーメン（つけ麺）を 食べさせてくれる店をみつけた。 場所は 上板橋。 店の名前は？ ・・・なんだっけ？・・・・。
