シャロレとは フランスの地方名のひとつである…。
そこで肥育された牛を シャロレ−種といい、肉専用種として改良された物を言う。 ………… 特徴は 赤身系で臭みがなく、淡白な味。フランス料理などの 手の込んだ 濃いめのソ−スと合わせるのが ベストなのかもしれない。
また、国産牛で例えるならば 短角牛など赤身系の牛肉に近く、黒毛和牛とは質そのものが違う…。

この投稿は 2015年10月9日 金曜日 3:42 PM に ブログ カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。