どうも、Nっちです。近頃工場内では千枚をむいたりするのも始めました。

千枚のヒラヒラについている黒い膜を一枚一枚手作業ではがしていたのですが、

３ｋ分くらい剥き終わったころには手がショボショボの真っ白になってました。

ちなみに、ちょっと前に工場で働いていた中国娘に聞いた話ですが、

日本は千枚、中国は百枚っていうらしいです。

日本人はよくばり！っていってましたが、百枚も十分よくばりですｗ

今月　最後の土曜日。　外食産業が　いまひとつ　パッとしなかったせいか、今月の出荷量は　満足いくものではない。　　　それでも　週末、土曜日ともなれば納品件数は　多く、　朝から　何かと忙しい。　　

5月のG.W　明けからの　商品の動きをみていると、　高級部位の　出方が　あまり良くなく、　中華関係の食材が　比較的　出ている（売れている）ようだ。　　いずれにしても、外食に対しての　財布のひもは固い。

先日、16日木曜日、弊社にて　「東京食品技術研究所」による　衛生検査が行われた。　ちなみに　工場には　事前に告知せず、　抜き打ち状態で行う段取りをつけておいたのである。　　

日頃から　かなり厳しい　衛生管理を行って来たつもりであったが、　実際、この様な　第三者機関に調査してもらうと、１００％完璧までには　ほど遠いものである。　我々が　今後　していかなければ　いけないのは　この　衛生検査の結果を　真摯に受け止め、　謙虚に指導を守っていく事である。　　その姿こそが　信頼を生む。　　”商いの道は姿なり、何事においても常に姿を正しくすべし！”　

①の写真・・・　明日は土曜日、一週間のなかでも　一番忙しい日です。　５時になりますが、まだ明日の準備に追われてます。

②の写真・・・　なぜか　まな板の　Nちゃん。　作業しながら　まな板の　角へ角へと　移動します。（　このままですと　一周しちゃうよ。）

③の写真・・・岩槻の営業冷蔵に　納品する商品です。中身は国産牛のカルビ材です。　（箱づめ　終わったら、早く保管庫へしまいなさい！）

④の写真・・・・ところで、実況中継とは　まったく関係ない、今日の　ランチ。

⑤の写真・・・・　どうです、この　特上天丼！　美味そうでしょ。　でかい　エビが３本！　もちろん、シッポまで残さず食べました。

                　   写真　①　　　　　　　　　　　　　　写真　②　　　　　　　　　　　　　　　写真　③

　　　　　　　写真　④　　　　　　　　　　　　　　写真　⑤

「現代人の最大の病は、感受性微弱、シリアス（深刻）病です。みんな感じる事を忘れて考えてばかりいる。感じている自分こそが まぎれもない自分なんですよ。」
このように語るのは 「日本BE研究所、所長 行徳哲男先生」
ちょっと難しい話しになるが、この 「日本BE研究所」とは アメリカの行動科学、感受性訓練と日本の禅及び経営学を融合させたBE訓練（Basic Encounter Training ）、「人間開発、感性のダイナミズム」訓練を完成させ、感性を取り戻す研修を行っている。というところであるらしい。
学のない 小生には イマイチ ピンと来ない感じだが、 門下生には テニスの松岡修造を はじめ、サッカー全日本の 岡田元監督、芸能人 政界人など幅広い ジャンルの方たちがいるという。
先日の 月曜日、 たまたま この「行徳哲男先生」の 講演会に参加する機会に恵まれ、 約1時間半ほど その 腹に響く 語り口調と 一種独特のオ‐ラに 触れる事ができた。
二枚目の写真は ホワイトボードに 書き殴られた、行徳先生の文字 。思わず聞き逃し 解読不可能。三枚目の写真は小生が頂いた物で、 箱根山中で行われる研修中に 書いたもので “一大事とはニコニコ顔の…”（これも聞き逃し）。

いづれにしても 大変良い お話しを聴く事ができ、また 勉強をさせていただく事ができた。

人づてに聞いた 評判の 焼肉店。 赤羽 一番街の 少し外れた 路地に位置する 商業ビルの 二階に その店はある。
キムチ盛り、ナムル、カルビ、ロ‐ス他 数種の 料理を頼み、 ビールで 喉を潤しながら じっくりと 吟味してみた。
なかなか 質的に レベルの高いお店を 満足して 後にしたが、 意外に知られるてない 名店だったりするかもしれない。
なんとなく 下町っぽい 赤羽には こういった 隠れた名店が 数件あると聞いている。
興味のわく 街のひとつである。

池袋西口から 劇場通りを 高速道路下に向かい 5分ほど歩くと この つけ麺 Oがある。
以前にも 訪れた事があり、 それほどインパクトは なかったものの 知人のブログを見て うまそうに つけ麺を食べてる 写真が 頭から離れず つい食べたくなってしまった。勿論、わざわざ その為に ここまで来た訳ではない。
早速 頼んでみたのが 「石焼和風つけ麺」@900 。 価格も それほど安くないせいか、大変手が込んでおり、熱い石焼鍋からは 沸騰した ス‐プが 湯けむりをあげ、トッピングには オクラや とろろ芋まで付いている。
さて、肝心な お味の方はというと…。
正直申すと、とろろ はいらない、といったところ。 折角 魚介のダシが効いたス‐プ、その分 チャーシューをもう一枚目 付けてもらった方が…。
まぁ、好みの問題もあるので なんとも言えないが、 間違いなく言えるのは 売れるか売れないか。 どんなに手を掛けようが、どんなに 自分が食べておいしいと思おうが、食べるのは お客様。
気をつけなければならないのは 自分勝手な思い込み。 道楽でお店をやってるなら話しは別だが…。

こんにちは！事務のＡ・Ｎです。
以前撮った携帯の写真を見返していると、こんな写真をみつけました。

私が撮影した写真の中では、１，２位を争う出来ばえの１枚。
今年の新年会で食べた、牛の蔵元Ｄんやさんのお肉です。

つやつやして脂がのって美味しそう～ヾ(￣∇￣=ﾉ
普段こんなお肉は食べられないので、つい興奮して社長が目の前にいるにも
かかわらず、思わずシャッターをきってしまったのです。

見ているだけでお腹がすいてくる写真ですね！
ごちそうさまでした（￣～；￣）

スウィート、ご存知 甘いもの である。英字で書くと sweet 。これが sweeten となると “甘くする、和らげる、快適にする”といった意味にもなる。
頭や身体が 疲れた時、スウィートは まさしく 疲れを和らげ、快適にしてくれる。小生、ちょっと苦めのアイスコ‐ヒ‐と甘いもの（和洋問わず）のセットを摂取すると 頭も身体も リセットする事ができる。（機嫌も良くなる(笑)。
写真は あるコ‐ヒ‐ショップで 疲れを癒している最中である。ショ‐トケ‐キをパクつき、冷たいアイスコ‐ヒ‐で喉を潤し あまりの幸せな気分で天を仰ぐ（天井）と… ん？ 何かいる…。 焦点を合わせていくと 、 なんと ヤモリ君ではないか。
何か解らないが、ヤモリ君も 天を仰いでいる(笑)。

週末の工場内の様子

　写真①　今日は週末なので工場内も皆、バタバタと忙しく動きまわっている様子

　写真②　内臓処理室

　写真③　内臓処理室で加工された商品は出庫されるまで専用のラックで衛生的に保管しています

　　　　　　　写真　①　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真　②　　　　　　　　　　　　　　　　　写真　③　　

　　　　　　　　今年もクラショウ　夏のギフトを始めました。　　宜しくお願いいたします。