ここは 御徒町駅から 歩いて2〜3分の裏通り…。
ちょっと気になる お店があるから行ってみましょう…と得意先の方々と電車に揺られて向かったのが御徒町…。
店構えは やや派手目な定食屋さんといった感じで 一人でも違和感なく入れる 造りである。
カルビ丼がメインであるが 使用されている 牛肉、豚肉、お米、野菜は全て 北海道産という こだわりようで 弊社でも扱っている 十勝、富良野の お肉でまかなっている………………。
現在、街中では 比較的安価な牛丼チェーンが 鎬を削って立ち並んでいるが、この店のように 価格帯が600円から 800円台で、しかも 素材にこだわった 丼物や定食がメインの 飲食店が今後出てきそうな感じがする…。
確かに安さも大事かもしれないが………味覚は 誰にでも備わっている 素晴らしい五感のひとつであり、そして正直なのである…。

今日のディナーは 池袋西口、牛の蔵元で久し振りの 焼肉！ まずは生ビールで喉を潤し、つまみは キムチの三種盛り、行者ニンニクの白あえで 勢いをつける……。…さて、お次は お肉の番だが、まずは優しく 壷付けハラミから入り、次はちょっと濃厚なホルモンを軽く 平らげる。そして、お店オリジナルの 天の川カルビも …。
そして… いよいよクライマックス（？）… “A5ザブトン” ビールのコマーシャルでつぶやく 黒毛和牛A規格5等級 、正真正銘の ザブトン…現在 超おすすめメニューとして 通常 一人前2000円をはるかに超える価格が 1580円で食べられる…（最後の写真）
鮮やかな霜降り肉をサッとあぶり 生ワサビで 食す…
…後のコメントは想像にお任せする…………………………。

先週の金曜日、千葉コ‐ス（月、金曜日は千葉県の配送便がある）の配送車輌に同乗し 得意先廻りを行なった。 県内全ての店舗（得意先）を廻るのは 不可能なので、 この日は注文を頂いている 7〜8件の 得意先に絞って訪問する事にした。
写真は そのうちの一件で 今年オ‐プンしたステーキ屋さん…。 訪問すると早速、試食をしてみてくれ という事で 打ち合わせを兼ねた食事となった。 開店して3ヶ月が過ぎ、まぁまぁの売り上げはあるものの 経営者にとって何かと 希望と不安が入り交じる時期であるはず…。 しかし 小生にしてみれば この 飽くなき研究心さを目の当たりにして 安心感さえ覚えるのである…。

５月も　あっという間に中旬に入り　気候の方も　徐々に暑くなり始めてくる。

この時期　特に注意しなくてはならないのが　衛生管理。　工場内は勿論のこと、荷捌き室、配送車輌の荷台など　隅々まで温度管理と衛生面の注意が必要となってくる・・・・・・・。　もっとも　何が一番大切かというと　それは　一人ひとりの意識の持ち方。　食品を扱う者が　不潔な身なりで　衛生管理だ　などと言ってても何の説得力もない・・・・・。　まずは　自分から！！

＊＊＊＊：写真＊＊＊＊＊＊＊

最後の写真は　今、ビール会社のＴＶコマーシャルで　〝Ａ５の　ザブトン～”って言ってる　和牛５等級のザブトン。　和牛のパーツの中でも　評価的には　ヒレの次に高額になる。　特徴は　霜降りがよく入り、見た目もあざやか。食べるとやわらかく、ヒレよりも　なめらかな味・・・・。

・・・・・どうです、皆さん？　どこかの焼肉屋さんで　吟味してみては・・・・。

弊社 板橋営業所の建物内外の美化を守るクリーン戦隊隊長Tパパ…。
板橋営業所では 毎週月曜日の朝9時から数名で 建物周辺と 近隣の道路の清掃を行なっている。
勿論 普段の日も 植栽の手入れや 排水溝の清掃、プラットホームの清掃も怠りなく行っている。
……人の汚したあとを 黙々と 掃除する 縁の下の力持ち的存在… いつも 感謝します…。

仕事も遅くなり、最後まで残って 小生を質問責めに あわしてくれた(笑) 若手社員と 近場で飯を…。
入店したのが ここら辺では珍しい ジンギスカン料理店。
ラム肉、ラムウィンナ‐と いづれも旨く、それほど価格も高くない。
特にラム肉は 独特な臭みもなく 柔らかな 肩ロ‐スは かなり良い品種の物を扱っているのがわかる。 数年前、ジンギスカン ブ‐ムだった時に 長野県産ホゲット種（かなり高い）を扱った事があるが、それにひけを取らない品質だ。…
店内は なかなかの賑わいをみせ、若者相手の おやじ（小生の事）の自慢話も その賑わいに 掻き消される…(笑)…。

今日は 第三水曜日 恒例の お肉の即売会…。 前月同様 折り込みチラシをせずに行なってみたが まあまあの 来場者数… これからは 夏に向け一部 品揃えも変えていこうと思う…。
二枚目の写真は 徐々に 人気が出てきた 「ほんまに旨いチャーシュ‐」 豚バラを使用した自家製だ…。 作っているのは生産部 T.H 。商品名に 自身の名字を使っているほどの力の入れようだ…。

明日 第三水曜日は 板橋営業所の 即売会…。 生産部の N君も 懸命に 明日の準備をしております…。 健康的に日に焼けてるので、誉めてあげたら、ゴ‐ルデン ウィークに釣りに行ったそうです。……“何 釣りに行ったの？”と聞くと “ヒトデです”と言ってました……………？？？？？？？？？？？？？(笑)(笑)(笑)…。

昨日の日曜日は 天気も良く、絶好のドライブ日和… 。
青空の下 愛車フェラーリは 迫力あるエンジン音を流しながら 軽快に 常磐道を疾走する… 。FM ラジオでは 永ちゃんの 「時間よ止まれ」…
ん〜気分は最高！
利根川を渡れば 目的地は近い… 。………………
今日も 機嫌が良い愛車フェラーリは 早速、目的地のゲ‐トに付け ウィングを広げて 一休み…
ヨシヨシ 、 ご褒美に お米を た‐んと積んであげよう…。
（疲れ過ぎて ちょっと頭が…）

今週は　ゴールデン・ウィーク、明けてすぐは出荷量も多く、バタバタと忙しかったが、ここにきて少し落ち着いてしまったような感じである。週末の今日も注文件数は多いが高額商品の出は鈍く国産牛を扱う専用まな板は早いうちに片付いてしまっている・・・・。　毎年ゴールデン・ウィーク明けはこんな感じで中旬を過ぎないとなかなか動きもよくならない・・・・。

・・・・・・・話は変わるが、このゴールデン・ウィークを前後して数日間に外食業界の分野はそれぞれ違うが永年にわたり活躍をされてる方々と関わることができた・・・・。　先週は　フレンチ業界の巨匠というよりも重鎮と言われるほどの　Ｉシェフ。　そして今週は　８０歳という高齢ながら地元板橋から製麺業、中華料理チェーンを展開されてる　Ｉ社長・・・・昨日は　焼肉業界では　有名焼肉チェーンＪ宛様とならび　高級店を次々に　チェーン展開していったカリスマ会長・・・・・。　　・・・・・といった具合に　何十年もその業界で活躍され　今も尚　現場にたつという、素晴らし方々・・・　どの方も小生などは小僧っ子にみえてしまうほど年上であるが、　共通して言えるのが　そのバイタリティさ。　苦労や疲れなどミジンも出てない・・・・・・。おそらく　仕事に対する前向きな姿勢がそうさせているに違いない・・・。　　我々も見習うべきものが多いにある・・・・・・　。