お得意様のリクエストに　応えて　埼玉県産　武州和牛を入荷・・・。

見た目の特徴としては　肉色は濃く、やや黄色みかかった脂・・・・・。　この牛だけでは　何とも判断はつきずらいが　肉そのものの　味は濃そうだ。　あくまでも個人的な好みであるが　食べて美味いと思うのは　こういった　やや肉色の濃い牛肉だと思う・・・・・・。

さあ、お客様の反応はいかに・・・・・・。

一枚目の写真… 1F冷蔵室、 ロインの棚。 比較的すぐに出荷する、ヒレ、リブ、サ‐ロイン置き場。ヒレが不足して、困ってます。
二枚目の写真…1F冷蔵室。 輸入ビーフの棚。いつもは少々乱雑ぎみだが、今日は整理されてる。明日、お得意先様が来るから？(笑)…。
三枚目の写真…2F冷蔵室、 国産牛の原料置き場。丸セット、牛友バラ、各パ‐ツが置いてある。
四枚目の写真… 内臓処理室。奥が牛の内臓専用冷蔵室になっている。ここは S君の部屋みたいなものだから 心配なし。いつも きれいだし…。 … さて、問題は冷凍室……………………

今日は　板橋営業所にて　毎月第3水曜日恒例の即売会を行った。

小生は午前中から　問屋さんへ仕入れに行っていた為、開店時間の１４時には間に合わなかったが　それほどお客さんの出足は良くもなかったという・・・・・・。

夕方には　一時土砂降りに見舞われてしまったが　なんとなく　お客さんも切れずに　最後の完売まで　こぎ着けたと言った感じで　19時のフィニッシュを迎えた・・・・・・。

夏場の即売会は非常に難しい・・・・。　外は暑いし、雷雨もある・・・・。　何か良い策は無いものか・・・・・・・。

今日は　海の日で　世間では連休最後の日。福島県の　何とか海岸（忘れた）では　震災後　初めての海開きが行われたという・・・・・・・。　それにしても　茹だるような暑さが続く日々・・・昨日の夕方の雷雨の様なのが　夜中にドサッと降ってくれないものだろうか・・・。そうすれば少しは　この暑さも違うと思うのだが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

弊社は　本日　通常営業日。　今週は　水曜日に板橋営業所で即売会が行われ、得意先の工場見学もある。　何かと　工場では　仕込み量も増えて　ハードに成らざるを得ない。　ここは計画性がものをいい、協調性が大事である。　それと一番は　やはり健康管理・・・。　健康なくして良い仕事はできない　という事だ・・・・・。

月曜日は祭日で世間は休みであるが 弊社は通常通りの営業日。
かはり お得意様も勘違いしてしまうのか 連休なみの 注文がはいる場合もある…。 ……………………… 朝から出荷量も多く 工場内は慌ただしい。 一人一人の動きも良く 出荷準備はスムーズだ。
安全を心がけ 頑張りましょう！
一、二枚目の写真…N君がスライスする 和牛みすじ… 美味そう！
三、四枚目の写真…工場と事務所は 無線で連絡、マネージャーの お尻には 無線機が…。

新聞を開けば 物資の値上げの記事、仕事に就けば 原料の値上がりの情報… 果たして いつまで続くのか…。
…………………
今日の午後は 池袋で大事な打ち合わせが一件、そして 亀戸に移動して 出店に際しての 相談に乗る…（お肉に限っては詳しいと思うが…）
池袋も亀戸も 駅の近くとはいえ やや静か…。
外食も だいぶ回復の兆しがみえてきているが、 まだまだこれから忙しくなってもらいたいものだ。

今日は 場内が整理されており、大変気持よい。
整理整頓されていると 何処に何があるかも解りやすく、余分な仕入れや 取り出す時のストレスも軽減できる。
一人一人が ちょっと意識するだけで 全体が変わる。
整理整頓の秘訣は いつも見やすく、取り出しやすく…

何時でも 心がけてもらいたいものだ…。

今日は 埼玉 大宮まで所用で出掛けてきた。 約束の時間までには充分に余裕をもって出発したはずだったが以外に時間を要し 途中で何かランチでも、という予定はボツとなってしまった。
時刻も3時ちかく 腹時計も鳴っているので とりあえず コンビニのパ‐キングに滑り込む事にした。…………カレーは飲み物…（？） どこかで聞いたフレーズだが 食べるのには時間がかからない… ほんの数分で平らげ さぁ、出発！ …お味の方は…うん、まぁ 普通…。

暑い日が続くと 心配事が尽きない…。 商品の鮮度は勿論、場内、冷凍冷蔵室の温度管理、車輪の故障……数えたら きりがない… 。
…場内の温度管理はしていても 作業が無計画に行われ、商品がいつまでも 放置されていては ダメ。
作業は迅速に、冷蔵冷凍庫は整理整頓が必要だ…。
…お肉って 知ってます？ ちょっとした温度の変化や 置き方ひとつで 劣化の進み具合が変わるんです…。

暑さに負けて 食欲がない…という事は 生まれてこの方 一度もなく、したがって、夏バテでげっそりという事もない…むしろ水分を摂りすぎる夏のほうが 体重も増えやすい… 。（人により体質はそれぞれ）
どんなに暑い日でも これ（写真）さえあれば 元気がでる。…………
ク‐ラ‐のガンガンに効いた部屋なんかで食べたら それはもう 最高です！