昨日は 知り合いの保険屋さんと 赤羽の一番街で会食…。
焼肉、ホルモン好きなSさん、小生の知り合いが経営してる 煙りモクモクの ホルモン屋さんを紹介すると 大変喜んでくれ、すっかり赤羽を気にいってくれたようだ。
…赤羽駅を降りて左手（埼玉より）に位置する一番街…。下町風情が残るこのエリアには 安くて美味しく大衆的な 飲食店が沢山あり、安心して飲食を楽しめる場所だ。 夕方ともなると 大勢の人達が集まってくる…。

昨日は日曜日とはいえ、やる事が多く 午前中から あちこちを奔走する…。
… そこで、昼飯は板橋営業所から ひと駅の高島平にある 弊社の取引先でもある 中華料理屋さんで済ませる事にした。
昼時とあって 二〜三件隣の本店は満席で入れず 系列店のラーメンがメインの店の方に入る事にした。
注文したのは ニンニクタンメンと餃子…。…両品とも 美味しく頂く事が出来、スタミナもバッチリだ。 特に餃子は粒が大きく 満足できる…。昨日は天気も良く 暑い日だったので 食べてるだけでも汗をかいてくるほどであったが こんな日は 冷たいビールをの飲みながら、なんていうのもいい…。次回来る時は このパターンで行こう！

いよいよ8月だ・・・。

休業日前の土曜日、工場も朝から忙しい。　配送、営業部員が出た後の午後は　工場１１名、誰ひとりとして無駄な時間や作業をしてる者はなく、各人がそれぞれ計画をもって作業にあたっている。　　　ベテラン達は新しい事に挑戦し、新人達は　ここ数カ月で目を見張るほどに　作業ピッチをあげている。

最近では　工場内の乱雑さも　かなり解消され、作業もやり易くなってはいるが、　まだまだ以前から引きずっている　作業の仕組みや規格の多さは　相変わらずで　この辺を変えて行かないと「ムリ、ムダ、ムラな作業」の解消は成されないはずだ・・・・。　　　どんなに出荷が増えても、人員が増えても　やることはシンプルにしていかないといけない。・・・・・　シンプル　イズ　ベスト！・・・・

（写真）　作業終了、掃除の時間です！　　今日は板橋営業所　すぐ近くで戸田花火大会が行われます。　工場の人で観に行く人もいるようなので　早めに切り上げましょう・・・。　　見事な花火の写真・・・・・残念ながら小生は　所要の為　その時間は　戸田とは逆方向へまっしぐら・・・（知人の写ールをながめて喜ぶ）

この時期、贈り物として人気があるのが『焼き肉ギフト』…。…一枚一枚丁寧に切り分けたお肉は100%和牛を使用しており、数ある部位の中から コクがあり軟らかい部分のみを厳選している。 …
美味しい食べ方として 普通の焼き肉のタレで食べてもいいが、塩、ポン酢、わさび などで食べてもらうと 一層旨味も増す。（大根おろしで サッパリもいい…）
和牛の取り扱いの多い弊社 自慢の逸品だ。

九州の仕入れ元さんから 商品のご案内…。枝肉（骨の付いた状態）の画像を見ても 正肉（カット後）の画像を見ても なかなか品質は良さそうだ…。
まだ 現物は届いてないが 早速 取引先に 案内させてもらう事にする。

よく、取引先や　これから飲食店を出店される方々から　他店への視察に同行を求められる事が多い。　勿論　肉料理を主力とする業態に限るが・・・・・・。

なぜかというと、我々毎日のように　大量の肉を扱っていれば、　お皿に並べられた　肉でも　畜種や部位、へたすると（？）その原価まで　解明できてしまうからだ・・・。　（要は　お肉屋さんを連れていけば　その店が使ってる肉がよく解る）

例えば、視察に訪れたお店（一般客になり済ます（？））で出された料理の肉を　「これは　和牛4等級、友バラのササミの部分で　だいたい原価は○○○円・・・・」・・といった具合に・・・・・・。その説明を聞く　これから出店する経営者や調理責任者は　「はは～ん、だったら　もう少し安くメニュー化できるな・・・」といった具合に今後の戦略の参考にできる訳だ・・。

しかし、ここで我々の方で　商品知識がなかったり、原価を把握できてない場合は　それこそ同行した意味もなくなれば、無責任のなにものでもなくなる・・・・・。　　ご一緒して　食べるのはいいが、意外と緊張もするものだ・・・・・・・・・。

地元のバス通り沿いにある うなぎ屋さん…。
そういえば、最近“うなぎ 食べてないなぁ〜”と思いながら 店の前を通ると 明日 29日は 土用の丑の日である事に気づく。
近年は うなぎの数も減り 価格の高騰につながり 街の うなぎ屋さんも大変だと思うが、ここは書き入れ時…。土用の丑の日を 土曜と勘違いして 普段の土曜日に出前を頼む人がかなりいる、と笑える話しを聞いた事があるが、やはりうなぎは美味い…。 蒸されたうなぎを 濃厚なタレに付け 焼いた時のその香ばしい臭いを想像するだけで よだれが…（はしたない）
明日は無理でも 嗚呼、喰いたいなぁ…。

休業日前の土曜日、午前中の出荷準備も忙しかったが、、午後からの仕込み作業の方も　バタバタと忙しかった・・・・・。

昨夜　遅い時間まで打ち合わせを行っていたにも関わらず、午後の作業は　工場全員の動きも良く、国産牛班と輸入ビーフ班とに分かれ、普通でない（？）スピードで作業が進んでいく・・・・。

今週は　物流センターの即売会があったり、会議があったりと　何かと遅くまで時間がかかってしまったが、今日は　すでに工場は終了している。

明日は休日、ゆっくり休んでもらいたい・・・・・・。

今日は 仕入れ元の お呼びかけで 中央区豊海まで出掛けた。 最近 事務所を移転したという事で 新しい事務所への訪問となった訳だが、この地、東京オリンピックを目指し 街の形相も日々 変わってきている。
事務所から眺める街並みは 高層マンションが出来たり 、おそらく 商業施設や 宿泊施設が 今後 乱立していく事が予想される。
東京オリンピックまで どのように街が様変わりしていくのか、非常に興味深い…。

好物の一つに カツ丼がある。 特別美味いカツ丼もあれば まあまあといったものもあるが、そんなに ハズレた（？）ためしはない…。
それがコンビニ弁当のカツ丼であっても最近は 味付けもよく美味しく食べる事が出来る。
写真は たまに行く、トンカツ屋チェーンで カツ丼をメインにバリエーションも豊富で そのときの 食欲加減で 蕎麦やうどんとのセットで頼んでみる。 ……………毎回 満足させてもらうのだが だだ一点だけ、どうかと思うのが この たくあん…。 よく弁当なんかでは口にするのだが…。