岩手県盛岡市にある取引先が、これから大規模なリニューアルを行い、そのための打ち合わせと 経営者のご親族に挨拶を兼ねて訪問した…。 …数日前に降った雪もまだ 街中に残り、埼玉大宮から二時間足らずの場所にもかかわらず 空気が寒い…。
夜は、訪問先の会社の社長、顧問ほか皆さんと 市内でも評判の焼肉店で視察を兼ねて楽しく会食。
… 開店まで、１ヶ月半、頑張りましょう…

時々、肉をガッツリ食べたい時がある…。
…特に激しい運動をした後とか、忙し過ぎて腹ペコを我慢していた時… 硬いの旨くないの関係なしで 兎に角 沢山ガッツキたい気分になる…。 …とある日曜日の昼下がり、日本語に訳すと“でかい少年”でご覧の通りガッツリ…。肉を決めて、後はバイキング。
ス−プ、サラダ、ライス、カレーのルーも有るので １杯目のライスはカレーライス…。
…どうです？なかなか豪華でしょ!? 量的には…。

先日、永年お付き合いのある調理人さんと、新宿の取引先様で会食…。
…そこの取引先店の料理長さんと 今回会食する調理人さんも 実は知人であり、この業界も それほど広くない事がわかる…。
…店の造りも さることながら 出てくる料理も、和風に仕上げられ、良い素材を更に手が加えられ、高級感にあふれている…。
…素材の目利き、その素材を生かす味付け、そして盛り付け…料理人さんの腕の見せどころでもあると思うが、また料理の奥深さにも感心してやまない…。

今日も、都内数店舗 外食店を経営されてる企業様、埼玉県内で数店舗経営されてる企業様と ほぼ同時にご来社された…。 まず カット場で かきおろしから除骨作業をご覧になり、そしてスペック作業を ご来社の企業様の指示に従い行っていく…。
普段 なかなか見る事のない作業で有るため、皆様 かなり真剣にご覧になり、また 気になる事には 質問をされてこられる。
… このような やり取りは 我々に取っても非常に勉強になり、今 外食産業様が我々に求めているものが、理解しやすい。 …取引先様とのコミュニケーションは 大事だ…。

今日の午後は、明日の工場直売セ−ルの準備…。
商品造り、プラットフォームの清掃など やることは多い。
今回も 高品質のお肉をはじめ、ちょっと規格を間違えたアウトレット的な 美味しくも格安な商品が目白押しだ…。
「美味しいお肉をより安く安全に！」をモットーに 沢山のご来場をお待ちしている…。

建国記念日の今日、弊社は通常営業日である……祭日とはいえ、普段の土曜日以上に朝から忙しく、工場も配送業務もフル回転…。
…今日も熱心な取引先の方がみえ、皆と同じ まな板に立ち、一緒にスペック作業に参加した。
写真は その取引先様のオ−ナ−から頂いた「ふわプリン」…早速、甘いものにガメツイ(笑)小生はじめみんなで遠慮なくパクついてしまう…（うんめぇ〜）
…T社長、ご馳走さまでした！ …

昨日、箱根西麓牛（A5等級、雌）が2頭 入荷された…。
どちらも肉色があさく、品質は申し分ない。
…もう少し 冷やし込み期間を取りたいところだが、週明けに予約が入っている為、1頭分は本日カットとスペックを行う。 …最近は 焼肉店、ステーキ店、高級割烹店さんからの評判も上々だ…。

弊社 板橋営業所は新河岸工業地区にあり、そこに集まる企業で成り立っている新河岸工業会に所属している…。
…今週の月曜日は その 新河岸工業会の新年会…。様々な業種の方々、板橋区長、そして代議士先生…と大勢の参加者がみえ、美味しい料理とお酒を楽しみ 和気あいあいとおおいに盛り上がる。
…年齢的に高い方々が多くて お堅い席と思われるが、意外とそうでもなく、ざっくばらんな会話がはずみ、楽しいひと時は時間の経つのも早い…。
…それにしても年明けから今週まで 数多くの新年会やお酒の席に参加したが、これで ちょっと一休み… 肝臓と腹周りが気になる…(笑)

更衣室、食堂、場内の一部 模様替えを行っている…。
写真は、営業、生産部のロッカーをみんなで二階食堂に運んでいりところ…。
営業課長、生産部主任も率先して ロッカーの運び出しをして、みんなに指示をしていく…。 皆さん、お疲れ様〜。