ご飯によく合う 豚肉の生姜焼き…。
肉その物の素材も大事だが、決め手は味付け…。
ちょっと濃いめの 生姜醤油で炒めた 豚肉は ご飯との相性はバツグンだ。
…ご飯のおかずとしてベターな条件は ご飯が何杯でも おかわり出来そうな事…。 タレに染みた千切りキャベツまで きれいに平らげ、うぅ〜満足…。午後の仕事を考えなければ ご飯 もう一杯 おかわり！ってところだ…。

シャロレとは フランスの地方名のひとつである…。
そこで肥育された牛を シャロレ−種といい、肉専用種として改良された物を言う。 ………… 特徴は 赤身系で臭みがなく、淡白な味。フランス料理などの 手の込んだ 濃いめのソ−スと合わせるのが ベストなのかもしれない。
また、国産牛で例えるならば 短角牛など赤身系の牛肉に近く、黒毛和牛とは質そのものが違う…。

よく晴れた日曜日の朝、午後の用事の前に軽めのジョギングを行う…。
自宅から片道約２? 、板橋区前野町にある 見次公園まで なまった身体を引きずるように走らせる(笑) …。
途中、色々な生き物を見かけ その度に足を休めている訳だから ジョギングというより ウォッチングまたはウォーキングと言った方が良かったのかもしれない。
… いづれにしても
秋晴れの下、ちょっとした自然に触れながら身体を動かすのは 非常に気持ちが良い…。 たまには こんな時間をつくるのも いいな…。

シルバーウィ−ク後も相変わらず市場の枝相場は高く、売り手も買い手も頭を悩ます国産牛…。
…弊社では、ここ数ヶ月 国産牛の扱いが増え、それに伴い加工作業の量も以前に比べ かなり増えてきている。
今日の午前中などは 出荷、加工作業、包装で7名の人員を要し （スライス加工は別に1名）作業台には山のように国産牛肉が積まれていく。
…週明けからは さらに和牛の特注品の製造等があり、より計画的な作業の段取りを組んでいかなければならない…。
……………………… 休み明け月曜日に入荷予定の 佐賀県産黒毛和牛（雌）
画像では なかなか良く見えるが…。

昨日の午後は場内の大清掃を行った…。 壁、床、機材等 ピカピカ…（ん〜なんと清々しい事か…）
…此処をキレイにすると 違う汚れも目について それじゃあ 此処もやらなくては…と 各人が思い思いにキレイにしていく…。
清掃、整理が行き届いた環境が 良い仕事を産む。