今月の 工場直売セ‐ルは 21日 水曜日…。 原材料の手当ても済み、明日から 準備にはいる…。
“美味しい お肉をより安く、安全に！”をテ‐マに ご来場者に喜んでもらえるよう頑張る。

これだけ気温が 上がってくると、何が心配かと言えば 衛生面…。肉に限らずナマモのは 気温の上昇と湿度には弱く 劣化も早まり 菌の繁殖も招く事になる。
工場内は 適切な温度に保たれ、作業も迅速に行なって行かなければならない…。 そして 肝心なのが日々の清掃…。
それが この仕事の基本中の基本だ…。

工場休業日の今日は、数社の業者さんに来てもらい 普段出来てない打ち合わせ等を行なった…。
…金融関係、有線放送関連、保険会社、自動車修理会社さん…。その他にも 配送用のユニフォームの件もあるので、そこそこ時間を費やす事になるが、逆に このような日でないと じっくりと話しも出来ない事もある。 ただ、小生の場合 頭の中が とてもシンプルな構造となっている為、話しの内容が 混ざらなければいいが…(笑)…。

最近、日中は蒸し暑く、仕事柄 頭もすっきりしない時がある…。 こんな時、よく冷えた缶コーヒーをグビグビっと飲むと、なんとなく頭もすっきりする…。しかも 微糖がお薦めだ…。甘さといい、量といい ちょうど良い…。
一日の仕事の中で これ一本でリセットでき また元気が出るのなら 安いものだ… 。 ただ微糖といっても かなりの糖分は含まれているはずなので 飲み過ぎは禁物…。
ところで ホントに 脂肪の吸収を抑えてくれるのかな？

昨日の日曜日は 母の日、マザーズデ‐だ…。
写真は 小生の友人がやってる ケ‐キ屋さんが 母の日にちなんで 販売したショ‐トケ‐キ。今でこそ 栃木県鹿沼市では なかなか人気のあるケ‐キ屋さんのようだが、若い頃はだいぶ 苦労をしたものだ…。
さて、ケ‐キ作りの腕前は 昔と今とでは、どうかな…。

ゴールデンウィークも過ぎ、飲食業界も　少し落ち着いている感がある、今日この頃・・・。　弊社も週末の出荷量は　通常の週末なみとまでは　いかなく、件数はあるものの、高額商品の出は　あまりよくない。　　いずれにしても　最近の天候がはっきりし、暑くなってくれば　また飲食業界も活発に動いてくるはずだ・・・・。・…・…・・…・…・…・…・…・…・…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

休日前の今日、　午後からの工場は　牛タンのカット作業。　約1200本の原料を　機械と手作業で行っていく。　６～７名で行っていく作業は　一人たりとも気が抜けない・・・。集中力を持続させる事が必要だ・・・。

ブラジルは世界有数の コ‐ヒ‐豆の生産地だ…。 その中でも ブラジルブルボンは 希少価値も高く、日本でも 専門店でしか手に入りずらいという…。
…… 写真のコ‐ヒ‐豆は 仕事以外の 先輩から戴いたもので 毎日 コ‐ヒ‐を飲む 小生には嬉しいプレゼント…。
タバコも お酒も飲まない先輩、今頃 大好きな お菓子を頬張りながら コ‐ヒ‐ブレイクを楽しんでいるんだろうなぁ…。

五月に入り 暖かい日が多くなって来ると ビールが旨い…。
元々 ビール党ではない小生でさえ、最初の1〜2杯はバツグンに旨く感じる…。
… 比較的飲みやすい バドワイザー、そして どこの国のビールか判らないが ハ‐トランドビール…。 …ビールのお供といえば ウィンナ‐ソ‐セ‐ジ。 しかもチョリソが またよく合う…。 写真は 弊社でも扱ってる 生チョリソ。 普通のチョリソは チリソ‐スで辛味を出している場合が多いが これは 独特な香辛料で味付けをしている ちょっと変わった生チョリソ ウィンナ‐だ…。
香ばしく焼き上げ、 チビッとかじり ビールをガブッと飲む…。…最高デス！…
あいにく 1kg 入りの業務用しか扱ってないが 気になる方がいらっしゃったら ぜひ、ご一報を…。

今日は　休業日を利用して　工場の冷凍室、冷蔵室の扉の修理を行った。

普通の手動式の扉と違って、一旦故障すると　厄介で　専門業者が入り時間もかかる・・・・。

弊社の場合、午前中の出荷時は　特に扉の開け閉めが激しく、　その分故障の原因に繋がりやすいが、必要以上に開け閉めをしなくてもいい工夫もしなくてはならない・・・・。　　機械、設備は頑丈そうに出来ていても　意外とデリケートなもの、使用する環境などによっても　丈夫で長持ちになるかどうかが決まってくる。

一昨日、日曜日の夕方 ぶらぶらと散歩に出て 途中 何の気はなしに我が母校の前を通ってみた…。
正門から覗く母校は 校舎も校庭も 昔と殆ど変わらず 懐かしさのあまり つい立ち止まって 暫く見入ってしまった…。
フィードバックしてみると、勉強も運動もダメで(笑)、何をやっても冴えない中学時代だったが、それはそれで 今思えば いい思い出だ…。
こうして 40年あまり経った今でも 我が母校が身近に在るという事は非常に嬉しい事だ…。