昨日の大地震によって 東日本は 大変な混乱に陥っている。
弊社でも 神奈川、千葉方面に配送にでた数人が帰って来れなくなったり（今朝がた帰社）、社内の者が帰れなくなってしまったりと 何かと対応に追われた。ただ幸いにも 物的被害はほとんどなく 本日土曜日は 通常通り 業務を行った。
昨日今日と 繋がりずらいはずの携帯電話には 遠方の知人や 仕事関係の方から 沢山の連絡を頂いた。
未だに 続く 余震に不安を 抱きつつも、事において冷静に対応していかなければならない。とは言うものの 被災地にある得意先や 連絡の取れない友人、知人を思うと心配でならない。

「お寿司屋さんが はじめた どんぶりや」最近、町を歩いていると こういった看板を たまに見かける。 この日入った 店も 表看板に そう唄っており、なんとなく興味をそそられ入ってみた。
場所は都営三田線の新高島平駅すぐ近く。ここら辺には 数件の飲食店があり、真向かいの高架線下には回転寿司もある。
オヤジさん ひとりで店を切り盛りしているらしい この店、入店そうそう、“腰を痛めて動けないんで…”と お茶、料理、お会計と 全てカウンター越しにやり取り。
かなり重症のようだ。お客さんの事を思うと 簡単には休めないのだろう。いやぁ〜大変だ。

今日は 社内行事のひとつ 技能審査会が行われた。
今回が 2回目の審査会という事もあって、各 受審者は 第1回目とは違って レベルは雲泥の差。かなりレベルアップしている。
特に 生産性においては 全員が 規定の時間内に終わらせ、スピード面では 著しい進歩のあとが伺える。
三枚目の写真は 包丁の 切れ味を 試される「完熟トマトのカット」 これは 道具の管理が 出来ているかを チェックされる。
この他 衛生面、歩留り計算、目利き といった 審査項目があるが、なかなかの高得点が期待出来そうだ。
このまま 皆が成長してくれる事をせつに 願っている。 今日、審査する立場（審査員）の者達も うかうか出来ないはず。 お互いに切磋琢磨して 何処にも負けない 加工技術を磨こうじゃないか。

今日、3月8日(火)「 NPO法人繁盛店への道」主催、 第6回S1サ‐バ‐グランプリ全国大会が開催された。
サ‐バ‐とは 欧州レストランで 接客を担当する サ‐ビススタッフをいう。
全国で開催された地区大会を勝ち抜いた者達が、 サ‐ビス No.1の称号をかけ 自身の接客技術を披露する。
飲食店経営において いかに接客が 大切かを 体感できる良いイベントである。

毎朝寒いなぁ…と思っていたら、難か雪が降ってきた今日ですが、皆さん風邪などひいていないでしょうか?　　元ディーラーマンことＮ・Ｔです。

昨日の日曜日、久しぶりに、本当久しぶりに車の洗車に行きました。
やっぱり綺麗に洗ってあげると気持ちいいですねｗｗ
車外から社内まで徹底的に洗車と掃除をしてやりました。

ところで皆さん、綺麗に洗車するコツって知ってますか?
殆どの人は上から洗っていきますよね?
でも本当は、上ではなくて下から洗っていった方がいいんですよ。
理由は簡単、洗い残しがないから。
上から洗っていくと、洗剤が垂れてきて洗ったところが分からなくなる事がありますよね。でも、下から洗っていくとそれがないので全体を綺麗に洗っていけるんです。
ぜひ、試してみてくださいｗｗ。

そうそう、エンジンルームは洗わない方がいいですよ。
昨日の私みたいに、エンジンのアイドリング不良や電装品が逝ってしまう事がありますからｗｗｗｗｗ

それでは、また！　　(´・ω・｀)ノシ

13時30分 午後の作業開始。“飯も食ったし、さァ やるかァ！”と気合いを入れ直し 作業場に散って行く 生産部の者達。（一枚目の写真）
個性豊かで元気がいいが、安全な作業を心がけ 事故のないよう頑張って欲しい。
2〜3枚目の写真は 冷凍庫、冷蔵庫の2階部分。先日行った 庫内整理以降は 乱雑だった庫内も徐々に整理され、だいぶ片付いてきた。まだ 完璧ではないが、一番肝心なところなので、手を抜いてはいけない。何事においても そうだが、「人の目に 付きずらい ところほど、きっちりしておくべし」

北海道に 永年取引のある S畜品という会社がある。弊社の仕入れ元であるが、取引き規模は けして大きくない。
ほとんど、電話での やり取りもなく、毎月 決まった商品を決まった数だけ（かなり少量）送ってもらっていた。不思議な事に これが当たり前の様になってしまっていたが、つい先日、なんとなく電話を掛けてみたくなった。おそらく7〜8年ぶりかもしれない。
電話口に出て対応してくれたのが S専務さん。とても穏やかそうな方で、話しやすく、空白になっていた年月を埋めるかのごとく お互いの会社の事を話した。
この S畜品 、 畜産物の販売だけではなく、飲食店経営、加工品の販売まで行っており なかなか幅広い経営をされている。
一本の電話から お互いの距離が 縮まって 今回 会社案内と共に ギフトセットが送られてきた。
これからも末永く お付き合いしたいものである。そして中身の濃い 取引きが出来るよう願っている。

ひと月程前、知人を連れて JR 錦糸町駅近くの 「焼肉S」へいった。
この店は この城東地区で数店舗の焼肉店を経営しており、古くからの人気店である。弊社も少ないながらの取引があり、気になる お店である。
夕方早めの時間に入り、早速 お決まりのラインナップ…。まずは ビールにキムチ、ちょっと変わったところで 「ハチノス刺し」（5枚目の写真）、そして カルビ、ホルモン、サンチュ。〆には 大盛りご飯と 野菜ス‐プ。
肉は勿論、キムチが大変美味しい。聞くところによると このキムチは 社長の奥様が 毎日 念入りに造っているという事らしい（弊社 営業事務長 Uさん談）
ちょっと食べるのに苦戦したのが サンチュ。葉っぱが デカすぎて 小生の おちょぼ口（？）では一辺に入りきれず、はみ出た葉っぱの先が鼻の穴を…。(＞Σ＜)
いずれにしても どの料理を頼んでも美味しく食べる事が出来き、さすが地域の人気店と呼べる内容である。

“激闘”というよりも まさしく“死闘”といった方が ふさわしかったかもしれない。
一昨日、格闘技の聖地 後楽園ホ‐ルにて「RISE 74」というキックボクシングの興業が開催された。当ブログでも 何回か紹介した 小生の知人、渡辺理想（ゆうと）選手と 清水賢吾選手が 出場するので、応援に駆けつけた次第である。
両選手とも 今まで良い戦績を残してきているので 今回も 対戦相手は 強豪である。
渡辺理想選手の相手は 元WMAF世界ウェルタ‐級王者 水町選手。
試合は 1R、渡辺選手の 強烈なキックで 有利に進めていたが、中盤から 相手にペースを握られ惜しくも 負けてしまった。渡辺選手の事だから、必ずいつかリベンジしてくれるはずだ。
一方 清水賢吾選手、対戦相手は 何度も K‐1のリングにあがって 国内外の選手と戦っている 高萩ツトム選手。
1Rには ヘビー級同士の 凄まじいパンチの応酬で ダウンを喫してしまい、かなりのダメージを残してしまった。もうこれまでかと思い 我々応援団も 目を瞑る思いでみまもり、会場は悲鳴にも似た 叫び声があがっていた。清水選手の真っ赤に腫れた顔に 容赦なく重いパンチが打ち込まれていく…。
しかし、清水選手の心は折れなかった。激しい死闘のなか ほんの少しの 隙を見逃さなかったのである。ものの見事な 右ハイキックが高萩選手の顔面を捉える。まさに甦った破壊兵器。その後 高萩選手は立つ事なく、清水選手が 逆転KO勝利を納める事が出来た。
今後の両選手のますますの活躍に期待したい。
最後の写真は ダウンした高萩選手に駆けよる相手のセコンド、壮絶なKOシ‐ンを物語る。