月明け　初めの　土曜日とあって、今日はかなりの　出荷量がある。　午前１１時を廻っても　出荷準備に追われ、配送が出発できない　コースもあるようだ。　そんな　バタバタと忙しいさなか　のんきに写メを　とって歩いてる　小生を　許していただきたい。

　とりあえず　番号をふって　工場の様子を　お伝えする。

①の写真・・・工場入り口近くにある、掲示板。　先日の「衛生指導点検報告書」を写真入りで掲示し、改善をうながす。（勿論、口頭でも）

②の写真・・・報告書でも指摘された、冷蔵庫の整理。　だいぶ整理されてきたが、まだまだ。　縦横きっちり　行きましょう。

③の写真・・・どんなに忙しくても　汚れたところは　即、きれいに！　（アルバイトのF君、しっかり頼むぞ。）

④の写真・・・電力の使用量がオーバーすると　真っ赤に点滅し、日本Tから電話が入り、使用量を抑えるよう　促してくれます。

⑤の写真・・・豚鶏加工室では　古株Kさんが、チョッパーと　格闘してます。　”慌てないでネ”

⑥⑦⑧の写真・・・メインの　まな板では　Sと営業部長のTが　国産バラの　SP（スペック）を行っています。　（二人とも　顔を近づけすぎてないか？）　　　もう一人忘れてました、当ブログでも　たまに登場する　Nっちです。高級部位の「国産牛ヒレ」をSPしてます。

⑨⑩の写真・・・　SP（スペック）された物を　今度は　Iちゃんの番。真空包装機にかけ、湯通し、冷却の作業を行います。（横顔が美しい！）

⑪⑫の写真・・・　冷凍スライサーで　Tオヤジ（？）が　牛たんをスライスしてます。　だいぶ、早く、丁寧にできるようになりました！７０点！！

                      　 写真　①　　　　　　　　　　　　　写真　②　　　　　　　　　　　　　　　写真　③

　　　　　　　　写真　④　　　　　　　　　　　　　　写真　⑤　　　　　　　　　　　　　　写真　⑥

 　　　　　　　写真　⑦　　　　　　　　　　　　　　写真　⑧　　　　　　　　　　　　　　写真　⑨

　　　　　　　　写真　⑩　　　　　　　　　　　　　写真　⑪　　　　　　　　　　　　　　写真　⑫

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ん？？　なんだ　この写真？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Tおやじのか・・・・・。

宮崎県産といっても 和牛の産地の 話しではなく、某保険会社の所長さんから 頂いた 焼酎の話し。
“ぜひ、ロックで飲んでみて”と 先日、持ってきてくれたのが この「平蔵」。
宮崎県日南市で造られた 「黒麹平蔵」は毎年秋に収穫される新鮮なさつまいも（黄金千貫）を原料に、黒麹を用いて発酵させた 甘い香りと豊かな風味が特徴の焼酎だとか。
普段 焼酎といえば 水やウ‐ロン茶で 割って飲む事の多い小生だが（先日、ガリガリ君割を新発見！） このての 焼酎は 風味を 損わないよう ストレート又はロックで飲むのが 賢明であろう。
さて、ツマミは何にすっか…。楽しみである。
三枚目の写真は これまた 頂き物で 「がじゃ豆」。 大変厄介者で 旨過ぎて 後をひいてしまって なかなかストップが効かない。
“やめられない♪止まらない♪”（だいぶ古いCMです）

昨日は　得意先でもあり　友人でもある　Sさんと　西武池袋線　富士見台で　久しぶりに　食事をする事になった。　

お互いの希望で　ここ富士見台の焼き肉Gへ行こう　という事になり、なんとか予約をいれ、夕方5時からの食事となった。　　

数年ぶりに　訪れた　焼き肉Gは　相変わらずの　人気で、まだ5時だというのに（開店は5時）店の前は　待ってる人が大勢いる。　そして　数年前にはなかった、１階の　直営店と思う　惣菜売り場にも　ながい列ができている。

最近、焼き肉店の低迷の話を　よく耳にするが、この店のように　震災が起きても、食中毒事件が起きても　まったく変わらない人気を誇る店もある。　売れない原因を　外にみつけ、”売れない、売れない”とぼやいてばかり　いてもしょうがない。　ちなみに　この店の経営者は　大変　研究熱心で努力家である。　（なぜか存じあげている）。　　運がよく　このような人気店になった訳ではないはずである。我々も見習わなければならない。

４，５枚目の写真は　今日のランチ。　　板橋営業所から走って　５秒。新河岸　最強のコンビニ、「島田商店」で買った、「熟成こしあん」と「でかぶと１．５」。それと　オレンジジュースを買い　しめて３７０円なり。　ん～、カップラーメンも　たまにはいいなぁ。

ここ数日の暑さ、皆さんは どう凌いでいるのだろう。
日中の猛暑のみならず、夜になっても 暑い日が続く。
そんな ある日、尊敬する 酒豪K先生が 最近ハマっているスペシャルドリンクがあるという。
早速、百聞は一献（？）に…という事で リサーチに行く事となった。
お店は 居酒屋チェーン S屋。
このスペシャルドリンク、実は 焼酎に ガリガリ君が入っているもので、 かなり美味い！ 特に 少し時間が経ち ガリガリ君の溶けはじめが、また 飲み頃である。どうだろう皆さん、家でも簡単に作れるので、 騙されたと思って一度 お試しあれ。必ずハマはず…。

灼熱の太陽（？）　が好きな、小生でも　今日の暑さは結構　きつい。　まだ　6月だというのに　この暑さ。先が思いやられる。

今日は　午前中から　来社される方が多く、気がついたら、14時を　まわってしまっている。　小生の　腹時計も　けたたましく、空腹時間をしらせているが、この時間になると、いつも通っている「この実」さんも　「準備中」の　札がかかってしまう。

何はともあれ、おなかがすいた。　会社を離れ、駅の方へ向かう事にした。

①②の写真・・・板橋営業所近くの　「新河岸水再生センター」。かなり広大な敷地で　センター内には　陸上競技場も設備されている。

③の写真・・・「水再生センター」は　新河岸川の畔にある。　早瀬橋から　高島平方面の風景。

④の写真・・・「江戸前ラーメン」の　餃子。＠３００　　食券機で　「小ライス餃子セット」＠350を買ったつもりが、押し間違いで「餃子」のみ。

⑤の写真・・・やっぱり、こんな暑い日は　冷やし中華にかぎる！　「胡麻みそ冷やしﾗｰﾒﾝ」＠800。

                       写真　①　　　　　　　　　　　　　　写真　②　　　　　　　　　　　　　　写真　③　　　　　

　　　　　　　　写真　④　　　　　　　　　　　　　　写真　⑤

どうも、Nっちです。近頃工場内では千枚をむいたりするのも始めました。

千枚のヒラヒラについている黒い膜を一枚一枚手作業ではがしていたのですが、

３ｋ分くらい剥き終わったころには手がショボショボの真っ白になってました。

ちなみに、ちょっと前に工場で働いていた中国娘に聞いた話ですが、

日本は千枚、中国は百枚っていうらしいです。

日本人はよくばり！っていってましたが、百枚も十分よくばりですｗ

今月　最後の土曜日。　外食産業が　いまひとつ　パッとしなかったせいか、今月の出荷量は　満足いくものではない。　　　それでも　週末、土曜日ともなれば納品件数は　多く、　朝から　何かと忙しい。　　

5月のG.W　明けからの　商品の動きをみていると、　高級部位の　出方が　あまり良くなく、　中華関係の食材が　比較的　出ている（売れている）ようだ。　　いずれにしても、外食に対しての　財布のひもは固い。

先日、16日木曜日、弊社にて　「東京食品技術研究所」による　衛生検査が行われた。　ちなみに　工場には　事前に告知せず、　抜き打ち状態で行う段取りをつけておいたのである。　　

日頃から　かなり厳しい　衛生管理を行って来たつもりであったが、　実際、この様な　第三者機関に調査してもらうと、１００％完璧までには　ほど遠いものである。　我々が　今後　していかなければ　いけないのは　この　衛生検査の結果を　真摯に受け止め、　謙虚に指導を守っていく事である。　　その姿こそが　信頼を生む。　　”商いの道は姿なり、何事においても常に姿を正しくすべし！”　

①の写真・・・　明日は土曜日、一週間のなかでも　一番忙しい日です。　５時になりますが、まだ明日の準備に追われてます。

②の写真・・・　なぜか　まな板の　Nちゃん。　作業しながら　まな板の　角へ角へと　移動します。（　このままですと　一周しちゃうよ。）

③の写真・・・岩槻の営業冷蔵に　納品する商品です。中身は国産牛のカルビ材です。　（箱づめ　終わったら、早く保管庫へしまいなさい！）

④の写真・・・・ところで、実況中継とは　まったく関係ない、今日の　ランチ。

⑤の写真・・・・　どうです、この　特上天丼！　美味そうでしょ。　でかい　エビが３本！　もちろん、シッポまで残さず食べました。

                　   写真　①　　　　　　　　　　　　　　写真　②　　　　　　　　　　　　　　　写真　③

　　　　　　　写真　④　　　　　　　　　　　　　　写真　⑤

「現代人の最大の病は、感受性微弱、シリアス（深刻）病です。みんな感じる事を忘れて考えてばかりいる。感じている自分こそが まぎれもない自分なんですよ。」
このように語るのは 「日本BE研究所、所長 行徳哲男先生」
ちょっと難しい話しになるが、この 「日本BE研究所」とは アメリカの行動科学、感受性訓練と日本の禅及び経営学を融合させたBE訓練（Basic Encounter Training ）、「人間開発、感性のダイナミズム」訓練を完成させ、感性を取り戻す研修を行っている。というところであるらしい。
学のない 小生には イマイチ ピンと来ない感じだが、 門下生には テニスの松岡修造を はじめ、サッカー全日本の 岡田元監督、芸能人 政界人など幅広い ジャンルの方たちがいるという。
先日の 月曜日、 たまたま この「行徳哲男先生」の 講演会に参加する機会に恵まれ、 約1時間半ほど その 腹に響く 語り口調と 一種独特のオ‐ラに 触れる事ができた。
二枚目の写真は ホワイトボードに 書き殴られた、行徳先生の文字 。思わず聞き逃し 解読不可能。三枚目の写真は小生が頂いた物で、 箱根山中で行われる研修中に 書いたもので “一大事とはニコニコ顔の…”（これも聞き逃し）。

いづれにしても 大変良い お話しを聴く事ができ、また 勉強をさせていただく事ができた。

人づてに聞いた 評判の 焼肉店。 赤羽 一番街の 少し外れた 路地に位置する 商業ビルの 二階に その店はある。
キムチ盛り、ナムル、カルビ、ロ‐ス他 数種の 料理を頼み、 ビールで 喉を潤しながら じっくりと 吟味してみた。
なかなか 質的に レベルの高いお店を 満足して 後にしたが、 意外に知られるてない 名店だったりするかもしれない。
なんとなく 下町っぽい 赤羽には こういった 隠れた名店が 数件あると聞いている。
興味のわく 街のひとつである。