天気もいい、気候もいい・・・、でも　なんとなく　外食業界の元気が　いまひとつパッとしない感じがしないでもない。
最も　毎年この時期は　そんな感覚になり、〝今年の暮れは　大丈夫なのかなぁ”などと思うのである。
　今週　行われた　生産部の会議では早々と　年末の対策を練る事に議題をおき、　昨年の失敗を繰り返さないよう皆で意見を出し合う事になった・・・・・・。　昨年の年末は　司令塔が確立せず、指示　指令が行きとどかないまま年末を迎え、若い生産部員は　暗中模索の状態で暮れの仕込みに入って　結果　失敗してしまったのである。　あれから約１０カ月、　失敗を糧に学習してきた今、大きく変わった・・・・。安定した在庫量、庫内、場内の整理・・・そして部員の意識・・・・。　まだまだ　不足は多いにあるが、自身を持って目の前の課題に取り組んでもらいたい。　
　〝営業さんッ！　暮れに肩透かしにならない様　頑張ってくださいよッ！！”

元々 花金とは 土日を休みにする企業が増え 休み前の金曜日は仕事を終え 飲み歩いたり 遊びに行ったりする事をいう…。
しかし バブルが弾けてからというもの この 花金という言葉もいつの間にか 死語となりつつあるとか…。
今日は 金曜日という事で 工場の方も 朝から忙しく それに釣られた訳ではないとしても 慌ただしい一日となった………。 … 10時もだいぶ廻った頃に 我が家にたどり着き 真っ暗なキッチンの明かりを付けると 沖縄からの 届け物。 箱を開けると 中には お菓子やツマミが どっさりと入ってる。
ははぁ〜ん 奴だな、とピンとくる。
早速 中から ミミガ‐を取り出し グラスに氷を……………。
花金の今日、 家飲みを楽しむ事にする。

先日、お世話になってるS先生と 水道橋の 「塚田牧場 じとっこ」で一杯…。
この店の特徴といえば 地鶏料理はさることながら 店員さんの接客が 何といっても独特なのである…。 愛想の良い 若いホ‐ルスタッフを揃え、お客のテ‐ブルから ほどよい距離に配置され タイミングを計り話し掛けてくれる。 我々おやじ(笑) からしてみれば 癒されるような、照れ臭いような複雑な気分になってしまうのだが けして イヤなものではない…。
…店内は 満席。一日の疲れを お酒で癒し 明日への活力源と変える…そして愛情たっぷりの 持て成し…。ん〜 また来たくなってしまうんだろうな〜。
なんと、ビールのおかわりには ハ‐トが…

商談が終わり、都内 大手町の とあるオフィスビルの地下街…。 急に腹時計が けたたましく鳴る…。 地下の駐車場に向かう足が止まり 飲食店街をさ迷う…。
…2〜3件 店の前に立ち止まり 入店したのが 中華料理店。 早速ランチメニューから 選んだのが 「麻婆ナス定食」@950 … ちょっと濃いめの味付けの麻婆ナスは ご飯に良く合う。 かなり空腹だったせいか あっという間に平らげてしまう。 満腹というまでは いかなかったが 杏仁豆腐も 大変 美味しく まぁ 満足といったところか… 。
商談や 大切な会議の後は お腹がすく…。そうか、ホッとすると お腹がすくのか…。

こんにちは、初登場の新人Sです。
週末の土曜日、隣のドームでは日本シリーズの中
後楽園ホールでプロレスリングノアの観戦に、
シリーズの開幕戦と他団体の参戦もあり見応えありました。
そのあとすぐ近くのホテルのビュッフェで食事となりました。

今日、読売ジャイアンツが 北海道日本ハムファイターズに勝ち 日本シリーズ優勝を決めた。
第六戦の 今日も 緊迫した素晴らしい戦いでシリーズ全般を通しても 日本一を決めるにふさわしい 大変 見応えのあるシリーズとなった…。
一枚目の写真… 優勝を決め 選手も観客も歓喜の渦
二枚目の写真…胴上げに向かう 原監督 …………三枚目の写真… マウンド付近での 胴上げに 原監督 宙を舞う
四枚目の写真…決勝打は やはり この男、阿部慎之助…。
五枚目の写真… それじゃ原さん、小生ともグ‐タッチ しましょッ！

明日、明後日と 土 日の連休になる。 週末型の飲食店が多いので、必然的に我々 卸売業は 土日の連休となると 多くの注文が殺到し、 しかも 準備できるものと そうでないものがある為 かなりの時間を要する事になる。
ここ数年 特に 手間のかかる仕事が増え 丁寧さ 迅速さ また、効率性が求められる時代となってきている。

飲食業界が 苦戦のなか あえて チャレンジ精神旺盛に 頑張る方達がいる。
ここに 共通した資質、価値観を分析すると 間違いなく言える事が、 仕事に対する意欲の高さと、ポジティブさ であると思う。（同じ事かぁ）
本日 開店祝いに 訪れた 焼肉店経営者も そのうちの お一方…。 サイクルのはやい このご時世、 世代交代が始まっている…。

荷捌き室にも 牛肉加工室にも 誰もいない…いるのは 豚鶏加工室にFチンほか数名…………………… そうです、今日は 月末なので 生産部全員で 棚卸しを 行ってます。
“今月、買い過ぎてないか”“古い商品はないか”などと 考えながら 冷蔵、冷凍室に入ってます。 …どうも 在庫はそれほど多くないようです。 それと 庫内も 整理されてます…。 今年に入って 年がら年中 口酸っぱく 整理整頓、 整理整頓と言い続けてます。
去年の今頃とは 全く違います。
明日から11月、また頑張りましょう！

先日、自慢（？）の知人3人が 格闘技の聖地 後楽園ホ‐ルのリングにあがった。 まずは 藤田雄也選手、RISEライト級 新人王決定戦… 。そして同じくライト級 渡辺理想選手。最後に RISE ヘビー級タイトルマッチに出場する 清水賢吾選手…。
結論からいうと 3選手とも ド派手な激戦のすえ勝利する事が出来たのである。特に 清水選手の試合は 観る者を魅了する 大激戦となり 乱打戦からハイキック一閃の失神KOという結末に、会場は興奮の坩堝と化した。さすが 破壊兵器と言われる所以である。 この試合には K‐1で お馴染みの 武蔵も観戦しており、さぞ ビックリしたに違いない…。
… 試合の次の日には祝いのメールを送ったが すぐに返事を返してくれるあたりは 清水選手らしく ホント好人物なのである。
今回 出場した 3選手は皆さん 普段は とても優しく 明るい。ますます応援したくなる…。これからも頑張ってほしい。
☆最後の写真は RISE ヘビー級のチャンピオンベルト… 小生に見せてくれた…。