焼肉業界に関わる とある会社から 「ちょっと問題がある お店があるんだけど、行ってみてくれないかなぁ…」という話しがあり、早速 訪問してみた…。
飲食店経営は 何かと 問題やトラブルも 起こりやすく それなりのリスクも背負っていかなければならない時がある…。…… 向かってる最中、これまた 別件で知人からのTEL……“知り合いの 焼肉店経営者が 料理人さんを探してる、料理長と料理人の2名なんだけど……” （あ〜これは急ぎだな、かなり困ってるはず…）
…この様な 話しは意外と多い… 。 経営上の問題、労使間を含む人間関係の問題、店舗の問題… だいたい こんなところから始まる…。
我々 外食業界と共存する身、そしてサポートする立場として 出来る範囲で協力していかなければならないと思っている…。
