お肉の品質と鮮度を保つ為に必要なのが真空包装機。
今日、新たに搬入されたのは、同じ真空包装機でも、スキンパック（ハイパック）と言われる より密着度が高い包装機である。
弊社では、20年ほど前から導入しており、ステ―キのポ―ションや牛タンスライス等、細かく加工された商品によく使用する。
大きい塊よりも細かく加工され物の方が変色や品質保持の面からすると、より繊細にパックしなくてはならず、また 見た目にも違いがでる。
・・・弊社には自動真空包装機が計８台あるが、そのうち、このスキンパック機は今日で2台目になり、毎日 フル稼働する。。。
よりよい製品を作る為にも機械類は大事に扱ってほしいものだ。
