写真は「牛リブロース」。サ‐ロインにつながる部位で 多少肉の断面が 大きい為に 使われ方が限られてしまうケ‐スがある。味も軟らかさも問題はないが、サ‐ロインに比べ 価格面の評価は低い。
普通、この「リブロース」、スライスして すき焼き、しゃぶしゃぶ用として 使用される事が多いが、最近、「焼肉仕様」に加工した このリブロースが 出始めている。そのままでは使いづらい部位も 三枚目の写真のように、分解、小割すると 意外と使いやすくなる。価格も歩留まりも 比較的安定した商品である。いかがですか？焼肉店の皆様。一度 お試しになってみては…。

この投稿は 2011年2月4日 金曜日 7:51 PM に ブログ カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメントは受け付けておりませんが、ご自分のサイトからトラックバックを送ることはできます。