いつだったか 原宿に用事があり、その帰りに立ち寄ったラ‐メン屋さん…。 厨房二人 ホ‐ルが一人の小さな店だったが 客席は 若い人で満席…。 店内で一番最初に目についた ポスターに案内されている 「原宿ラ‐メンセット」を頼んでみた…。 やや しょっぱめの濃厚なス‐プと 独特な細麺… 暑い日で かなりの汗をかいた後だったので最初の一口は 美味しく感じられたのだが、後は普通に 胃袋に任せた…。
その日は 帰ってからも お腹が空かないところをみると だいぶコクのあるス‐プだった事がわかる。
「原宿」イコール「若者」？ やっぱり オヤジは無理か…(笑)…。

人は少なからず 将来の理想像や展望、未来像を 考える時がある…。 それが ビジョンであり、夢や希望をもつ事につながり 具現化しようと努力する…。
あなたの仕事に関するビジョンは？ はぁ？… それじゃ 手伝いますから一緒に…と 休みを削ってまで 事務所に来てくれた人がいた…。
…事前に 自分のビジョンを 思いつくまま100コ フセンに書き出しておいて下さい、何でもいいので無理してでも…。…（けして 何か怪しい悪徳商法の薦めでも何でもない… 浅いが10年以上は 付き合いがある。）
…8時には 事務所にこもり、早速、100コをフセンに書き出していく…そして10時に ミスターMが到着後 ビジョン マップの作成…。
…時間が経つほどに思考能力が鈍り キャンディを持ち込み、ガリガリかじりながら（三枚目の写真） 6時間が過ぎる…。（very tired … (笑)…。（
頭がフラついたところで終了…。 ストイックに 事をこなすのは苦手な方ではないが… 途中の内容や 何の為に行なったかは説明が長くなるので今日はこれでおしまい(笑)…。 これから 茨城まで、ひとっ走り…。田園風景で少しは頭もすっきりするかな？…………（ミスターMさん、今日は 有り難う！）

ここのところ工場は 日に日に作業量が増えてきている。 お盆前という事や 今まで納品してなかった商品が行くようになったりとか…。
嬉しい悲鳴と言いたいところだが 売りが厳しい、このご時世 薄利でも商品造りを行なっていかなければならない時もある…。
作業、又は加工面は（勿論、安全第一）迅速かつ丁寧が 鉄則であるが、人により個人差があり、全員が 同じスピードでというのは難しい…。 ただ、作業に対する集中力や 意識の持ち方次第で迅速さも丁寧さも充分にカバー出来るのである。
手が遅くても 出来上がりまでが早い者もいる、また その逆もある…。
要は 作業前、作業中にどれだけ 段取りをイメージして行なっているかに 関わってくる。
一人一人 プロらしい技術力を身につけて欲しいものだ…。

今日はゆっくり昼食を摂れないと思い、出勤途中 コンビニへ寄り事前に弁当を購入…。 …弊社 得意先でもある 有名焼肉チェーンが監修しているという 牛焼肉ビビンバ丼だ…。
……これで昼食の心配もなく 業務に励んでいると 生産部Hから連絡があり、食べてもらいたいものを作るからと、これがジャ‐ジャ‐うどん……。
よ〜し 減量中の身としては きついが ここは一つ 対決させてみよう……。
………
ン〜ん 腹一杯… 。久し振りに満足！ …… ん？判定？… どっちでも良いではないか、 “腹が減れば何でもうまい！”って 親がよく言ってたっけ…。

3年前、宮崎県で発生した口蹄疫で かなりの数の牛が処分された事は まだ記憶に新しい… 。それから間もなく 震災があり そこでまた 数多くの畜産農家が牛の飼育をやめた…。 その他 色々な要因が重なり ここに来て極端に牛の出荷量が減り それに伴い 価格が高騰しているのである…。
牛の飼育期間は永く 時間がかかる…しかも 豚や鷄と違い 一回の出産で 一頭しか産まれないのだ…。 まだまだ高値は続きそうだ…。
………………………
（写真）昨日は お肉を たらふく食べたので本日のランチは あっさりと 鯖の味噌煮と蕎麦…。一応 健康のため…。

数日前…“向島にある ○○○○っていうステーキ屋さん知ってますか？”“聞いた事ありますよ”…と、お得意先とのやり取り…。 それでは行ってみますかぁ！…と早速、今日 お店をリサーチ？？？？？。
夕方の開店時間に合わせて入店し、1時間もしないうちに 店内は ぼぼ満席…（流石 下町の有名店だ）
お店のセ‐ルスポイントは そのボリューム感といったところか… 。 ただ やみくもにボリュームといった感じではなく、カットの仕方、焼き方、味付けと 随所に工夫が凝らされている…。
…有名店になるまでには 相当な努力が費やされているに違いない… レジにいた 店主の顔には そう書いてあった……。

よく　お得意先から　産地を指定される場合がある。　この様な時は　いつも以上に神経を使い　よく吟味して納品することを心がける・・・・。　特別な産地やブランド以外は　比較的容易に　手に入れることはできても　その　お得意先が気にいるかどうかは別ものである・・・。　産地をしていするあまり　品質にばらつきがあったり、　産地が指定通りだから　何でもいいという訳にはいかない。

同じグレードでも　焼き肉店とステーキ店では好みが違うし、または料理人さんによってもちがう・・・・。

写真は　まだカットしたばかり（枝肉の状態から）の　とちぎ和牛のロースセット。　ちょっと柄は大きめだが　脂質もよく味は良さそう・・・。　きっと　お得意先にも来店されるお客さんにも　喜んでもらえるはず・・・・・。

今日は戸田の花火大会。全国でも屈指の規模を誇り 東京側と埼玉側を合わせると 何十万人の観覧者が集まるという…。その 会場、荒川の河川敷と板橋営業所は目と鼻の先、土手も越えるのも数分とかからない…。
……………………… 一、二枚目の写真…休業日前、出荷量も多い。最近、公私に渡り充実している Hマネージャーも真剣そのもの。
三枚目の写真…夕方、花火大会会場にぞくぞくと向かう人達と逆行し板橋営業所から離れる。背中越しに見える花火。
四、五枚目の写真…仕事上の知り合いと会う為、大山ハッピーロードに出没…。結構 人は出てる。

“カップラ‐メンばっかり食べてるなよォ”と若手に言いつつ、たまに食べると やっぱり美味い…。 今日買って食べた カップラ‐メンは 麺自体がなかなか美味く ス‐プもまあまあ…。
個人的には、それほど頻繁に食べてる訳ではないが、カップラ‐メンも年々 進化している事がうかがえる…。
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三枚目の写真は 生産部の くまお君、じゃなくて N君…。
“ずいぶん 変わったラ‐メン買って来たじゃないか”の一言に“コンビニに似たのがいたんで連れて来ました！”だって(笑)…。そして このポ‐ズ？？？？？？…(笑)…。（大丈夫かぁ、オヤジィ…）

8月に入り夏 真っ盛りといったところか…。
友人、知人からも バ‐べキュウやるから肉 頼むよ なんていう連絡も ここのところ多い…。
夏バテ防止イコール お肉… 。やっぱりみんな、そうだよね！