とにかく 月日が経つのがはやい… 今月も いつの間にか月末を迎え 8月も今日で終わる…。
今月は、売り上げだけみると 昨年同月と比べ、かなり上回る数字となりそうだが、原料高が販売価格にオンさせずらい現状には相変わらず 頭を悩ます…。
………………………隣の 高齢者用施設の建築工事も 間もなく完成。（四枚目の写真） つい最近 鉄骨組をしていたような気がするが… 全く 早いものだ…。

今日は 板橋区東新町にある 物流センターで即売会を行なった。
ここ数回 近くのス‐パ‐のマ‐クもきつく、弊社の即売会に合わせ 前日、当日と大々的なチラシを投下させ、特売を打ってくる。まさに 紙爆弾攻撃といったところか…(少々 大袈裟…(笑)…。
もし、そこに対抗しようとするなら………………………………自分より 大きいものに立ち向かう時、がっぷりヨツに組むのは得策ではない。相手の出来ない事をまず見つけて 対抗するのがいい…。

いずれにしても、お客様に喜んでもらう事が大事なのは言うまでもない…。

先日、日曜日 私用で茨城県に出掛けた際、ちょっと寄り道をして立ち寄ったのが 牛久大仏…。
全長120mの 大きな大仏は流石に 迫力満点。 ギネスにも登録されてるというほど なので、一見の価値はある。
今ひとつ 見所が少ないと言われてる 小生の田舎 茨城県… 。 意外と知られてない名所もあるので、ぜひ お出かけを…。

午前中の出荷時間、営業も生産部の面々も動きがいい… 。うだる様な暑さも少しは落ち着き 身体も
気持ちも いくらか楽になってきた様である…。
秋の気配を感じるまでには もう少し時間もかかると思うが もう すぐそこまできているのは確か…。
食欲の秋 … 楽しみだ…(笑)…。

我々 食肉を扱う者にとって、社内で、扱う お肉を試食する事、お得意先で 自社で納めてる商品を時々食べに行く事だけが、勉強になる訳ではない。
時には 全く取引もない ファミレスあたりに寄って 色々なお肉を食べ 比べてみたり、何をどの様に 提供しているかなど をみてみるのも 勉強のひとつだ…。そこでみたり食べたりした事が後々 営業するうえで かなりの提案力となりうる場合がある…。
写真は あるステーキチェーンの ハンバーグセット… 弊社で扱っている業務用の 手ごねハンバーグの方が遥かに美味い… （素材が違う） カット肉は ハンキングテンダ‐、内臓肉だ…。 価格はそれなり… 。 それにしても お客さんは よく入ってる…。

毎年、お盆明けは荷動きが鈍る時期だが、ここのところ まあまあの荷量が動いている。
休業日前の工場は活気もあり、皆の動きも悪くない。
今月もあと一週間、気を抜かずがんばりましょう！

仕事上 試食は大事な仕事のひとつである…。 それが 原材料であったり 時には調味料であったりする。 価格だけで 安易に お客様に薦める訳にはいかない…。
………………今日の試食は 数ある 上ミノのなかから 2種類を選び出し 先日 商談で来社した 調味料を作る会社のサンプルのタレを使っての試食。
生産部、事務所のメンバーにも 食べてもらい 反応をみる…。 実際に食べてみると 色々な事に気がつくものだ… 仕入れ価格の安い方が美味しかったり、ミノとタレの相性が解ったり…。それと 試食の準備をした うちの社員の調理センス…(笑)…。
ミノはただでさえ 硬い部位、 “でかく切り過ぎだよ、君！喉につっかえるでしょ！” （写真は 適正な大きさです）

引退して何年が経ったのだろうか…。70歳を過ぎての退職まで 会社の為に骨身を削り、 時には若かった（今も若い！…笑…）小生の楯となってくれた そのタフな男を小生は 「鉄人」と呼ぶ…。
…今日は その鉄人が 午前中 工場の様子を見に現れ 社員に色々なアドバイスを送ってくれた。
時代のサイクルが早まる この世の中で、やり方も 考え方も大きく変化してはいるものの 昔から継承される 大切な事もある…。 それは 商売の原点であったり、食品を扱う者の心構えであったり…。
いずれにしても 我々の大先輩にあたる OBが 引退した今でも この様に 会社に関わってくれるのは 大変 嬉しいし ありがたい事だ…。

今日は　毎月第3水曜日恒例の　即売会が行われた。

昨年の８月は　暑さのせいなのか　客足が鈍く　売り上げも良くなかったので　今回も一抹の不安を抱えたままのスターととなってしまった・・・・・。　不安をかかえたままというのは　的中するもので　やはり客足は鈍く　昨年より　少し良い程度のものとなってしまった。

反省するべき点は　昨年同様　暑いのは100パーセント解っている事だし、悪かったことも十分解りきっていること・・・・・・。

そこらへんの策はたてたのか？何とかしようと努力したのか？という点からすると　そうではない・・・・・・。全力で努力した結果だったら　これはやむを得ない・・・・・。　時間は　十分あったはず・・。　諦めや　妥協は進歩を妨げる　。　大いに反省しなくてはならないところだ・・・・・。

お肉には なかなか商品化しずらい部分がある… 形がイビツで お客様に出せない部分、筋ばってて 普通の調理ではカバー出来ない部分…極端な事を言うと 挽き肉にも適さない部分…。 その様なものでも 簡単に捨てる訳にはいかない。なんとか工夫をし、使えるようにしたいものだ…。
写真は 牛タンの 端材。美味しそうに見えるが 硬く筋っぽい。 何か商品化できぬものかと お昼ご飯の オカズにしてみる…。