いよいよ12月に入り、2014年も 残すところ あとひと月…。
これから工場も 原料の調達、仕込と やることも日に日に増えてくる…。
原料不足に価格の高騰と けして楽な年末ではないが、 何とか皆で乗り切りたいもの…。
まずは健康管理といったところだ…。

温玉のっけ牛角煮丼 @880（税込）… 今日のランチは 焼肉店で。焼肉店のランチはボリュームもあり、食べて満足する。
肉と野菜と美味しいご飯があれば それだけで満足する。
ン〜腹一杯だぁ…。

他業種から 食肉業界に初めて入り、数ヶ月…。毎日 包丁や機械と格闘していても、未だ 扱った事のない商品は数多くある。 入社したては比較的 簡単な作業から徐々に複雑な作業や高額商品を扱うようになり、そのような実務経験を踏まえてスキルも上がっていく…。
そこで大事なのが 教える方の役割。“見て覚えろ”などは うんと昔の話し…。（時には必要な時もある）
…『やってみせ、言って聞かせて させてみて、ほめてやらねば 人は動かず』…
自分が動かず、やらせるだけでは 人は動かないし、勿論やらされる方のモチベーションも上がらない。
これは 作業面だけに限らず 先輩が後輩を指導したり 色々な事を教えたりする事は 双方にとって 掛け替えのない経験と成長につながるはずだ。
（写真は 入社５ヶ月チャレンジ精神旺盛なW)

郊外にある 業務用ス−パー COSTOCO(コストコ）… 。
雑貨品からカ−用品、食料品まで 大型倉庫を改装したような広い売り場には 商品がダイナミックに陳列されている。
肉や惣菜類は 全て大型パックで 価格は安い。
メンバー加入しないと入場は出来ないが 飲食店の方や一般の方達で賑わっている。
それにしても 売り方が凄い…。

小生が若かりし頃、飛び込み営業で取引が始まった得意先の調理場に25才の若者がいた…。 見るからにやんちゃそうで、その割には落ち着いた その風貌に こちらも興味をいだく様になり どちらともなく話すようになっていった…。
あれから20年、その方は自身の お店を構え 今では 埼玉ふじみ野で人気の焼肉店を営んでいる。
そして、お互いの関係性は 相も変わらず一年に数回会い 昨夜は 酒を酌み交わしながら色々な話しにも花が咲いた。
…頭は低く目は高く…そんな志し多き あの頃を忘れず これからも頑張りましょう。

祭日の今日、弊社は通常通りの営業日…。昼時 外出ついでに 腹ごしらえしたのが、某牛丼チェーンY家。
…最近、工場内で牛肉の試食が頻繁に行われている為、ここでは牛肉はパス（今晩は取引先の焼肉店に呼ばれてるし…(笑)
そこでチョイスしたのが 旨チ−ズカレー+Ａセット…。
…かなり空腹だったので なんの違和感なく平らげていったが、食べ終わり寸前に ちょっと疑問が…（このカレー、肉が入ってたっけ？ イヤ入ってない！ なんで！チ−ズが肉の代わりか？）
…最後の最後に変な不信感にとらわれ、店を後にしたが、…結局 肉が食べたいんじゃないの…。

店頭では 粉にまみれた職人さん（？）がうどんをこねてる姿…その横の食券機で お薦めらしき「激辛味噌煮込みうどん大盛」の食券を買い、入店…。
…暫くすると 大きな器に 小指ほどもある極太のうどんが 白い湯気をたてて登場…。
辛子と赤味噌を混ぜたような辛い汁に 小指ほどもあろうかと思われる太い麺。ジュルジュル（表現が下品で失礼）と食べるというより 口の中で モグモグごわごわ…といった感じ… …嗚呼、それにしても いい汗かいた…。

一昨日の水曜日は 関連業者社長さんの 区政功労賞受賞祝賀会に参列。
この日は板橋営業所の即売会が行われ 祝賀会会場のトミコシ会館とは目と鼻の先…にも関わらず 危うく遅刻になるところ に…。
それは兎も角 祝賀会の盛大さも凄いが、Y社長の人脈といおうか交遊関係の幅の広さも凄い。
板橋区長から 文部科学大臣と政界の面々…その中には 居酒屋チェーン創業者W.M社長の顔も…。
いずれの方々も この時期 とんでもなく忙しいはずであるのに、ご参加とは…。
…永年に渡り 会社を繁栄させ、地元板橋区に貢献し 野球をこよなく愛する（ボ−イズリ−グ志村球友会オ−ナ−）個性豊かなY社長… いつまでも 元気でいてもらいたいものだ…。

明日、第３水曜日は 工場直販セ−ルです。
飲食しても ちょとした買い物一つしても 何から何まで 高く感じる昨今、 卸価格で 美味しいお肉を販売します！
今回は 都内ホテル関係で調理に携わった者が プルコギ（韓国風焼き肉）用 和牛味付け肉にチャレンジします。さっと炒めるだけの ご飯に合う 最高の「おかず」を目指します。 ぜひ お試しを！