近年は 飽食の時代といわれ、必然的に嗜好も多様化してくる…。わかりやすく言うと 同じ食べ物でも、コッテリが好き とか、アッサリが好きとか…。要は個々に『好み』が生じ それに併せて商品化されるケ−スも多い… 。 例えば身近な食べ物で気になるのが、キムチやラーメン…。 同じキムチでも 辛く発酵された 少々酸っぱいのを好む人と 辛甘くシャキシャキした浅漬け風を好む人もいる…。
…最近 街を歩いていて ちょっと興味深く 思わず入店してみたラーメン屋さん…その看板には 『味に自信あり』ときた…。
店内には 麺への こだわりをみせるうんちく、そして 美味そうな麺とス−プ…。
確かにファーストコンタクト？（最初の一口）は美味く感じたものの 次第に甘ったるさが…。 …これも やはり好みの問題で、 これが“好きッ”という人も多くいるに違いない。
色々な人の話しを聞いてみても、キムチやラーメンは 人によって好みがあり、万人にウケる味を作り上げるのは かなり大変そうだ…。
