いよいよ師走、繁華街では クリスマスツリーやイルミネーションが 艶やかに飾られ 年末商戦の準備に勤しまれている。弊社でも 比較的 高額商品がでる 年末年始に備え ラインナップを充実させ、お得意様の 要望には 極力 応えられるよう 怠りなく 準備をすすめている。
写真は 今日 目についた 岩手県産サ‐ロイン。多少、肉色は濃いが 味はよさそうだ。個人的に言わせてもらえば、 色が浅くサシ（霜降り）の入った見栄えのするものが 必ずしも美味しいとは限らない。むしろ脂質の良い少し肉色の濃いめの方が 食べて 美味しい場合がある。見栄え重視か 味重視かは お客様が判断する。お肉は 全く同じものはない。それぞれ みな 違う。そこに奥の深さがあるのは 言うまでもない。
