ミンチ、正確に言うと minced meat … 挽き肉の事である。 ス‐パ‐の精肉売り場でも 卸売業でも 精肉商品で 一番価格が安いのが ミンチ（挽き肉）…。
…だが、ミンチを挽くのにも 技術が必要で 特に 店頭に並べるものであったり、お得意様に納品するものであったりするものは ただ挽けばいいというものではなく、きちんとした材料をムラ無く挽かなければならない…（それだけではないが）…ミンチの挽き方、出来栄えひとつを見ても 挽いてる者の 仕事に対する真剣味も解ろうというものだ…。
小生が知っている 同業他社さんの専務は 毎日 挽き肉だけは 他の人に任せず 必ず自分で行うという…。
