今日は 内蔵類の仕入れ元へ 商談を兼ねて訪問した。
まずは 小生をはじめ 営業部1名、生産部1名の3名を 迎えてくれた 社長、工場長が 工場を案内してくれた…。
…ちょっと驚いたのが その徹底した衛生管理…。…こんな事言ったら大変失礼にあたるが 内臓屋さんというと どこかウェットで 汚れやすいイメージがあるが、ここは まず それがない…。 床はきれいに乾燥され、肉片ひとつ落ちてない…。そしてにおいも…。 豚、牛の内臓は 完全に区分けされ、使用するバット（入れ物）、まな板も別。パ‐トさんが使ってるエプロンまでが色で分けてある。
この徹底した 衛生管理は 弊社も より一層 見習うべき点である。
… 今日 訪問して我々が得たものは 価格が安い高いだけではなく、そういった物を売る以前の基本的な部分の大切さを 目の当たりにした事である。
