一枚目の写真・・・・・最近　導入した秘密兵器（？）　スキンナーＥＶＭ437型・・・　主に　皮の付いた牛タンを　剥く機械である。　今までは　日によって　多い日で一日　千本位を　手作業で剥いていた事もあり、　この秘密兵器（？）によって　どのくらい時間が短縮できるか・・・・・・・。
二枚目の写真・・・・・一旦　凍らせた　タンを　冷凍スライサーで一枚ずつスライス。
三枚目の写真・・・・・トレーにシートを挟みながら　並べて行く。（その後、冷凍保管）。こうすることによって、使う側は　全部解凍する必要もなく　必要なぶんだけ　冷凍庫から取り出し、変色せず、鮮度を保ちつつ　お客様に提供できる。　焼肉屋さんは勿論、居酒屋さん、一般家庭用としても　人気がある。

                       写真　①　　　　　　　　　　　        写真　②　　　　　　　      　   　　      写真　③

この投稿は 2012年7月30日 月曜日 2:47 PM に ブログ カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。