Ａフード様より 和牛ロースポーションのサンプル依頼。
原料、規格は・・・・・・和牛のロースを １２０ｇでポーションカットし、一枚ずつ真空パック。しかも 横○○センチ 縦○○センチ以内の判の大きさにする。
この様な 商品づくりは 弊社では お手の物。 一枚当たりの グラムが指定され 判の大きさも ある程度決められてる場合、 フードカッターを使用せず、一枚一枚の機械による 作業になるが、ポーションにしてしまえば 後は楽・・・・・。
写真①・・・ハイパックにフイルムをセットし ポーションされたお肉を ならべる。
写真②・・・さらにフイルムをお肉に被せ セット完了。
写真③・・・・蓋をとじて 数秒・・・。
写真④・・・・ハーイ出来上がり！！
写真⑤・・・・・仕上げは カッターでフイルムを切り分け 一枚づつに。
どうですか？なかなかきれいに出来るものでしょう。 国産牛、輸入牛の加工商品も弊社の得意分野の ひとつです。
写真 ① 写真 ② 写真 ③
写真 ④ 写真 ⑤
