今月 最後の土曜日。 外食産業が いまひとつ パッとしなかったせいか、今月の出荷量は 満足いくものではない。 それでも 週末、土曜日ともなれば納品件数は 多く、 朝から 何かと忙しい。
5月のG.W 明けからの 商品の動きをみていると、 高級部位の 出方が あまり良くなく、 中華関係の食材が 比較的 出ている（売れている）ようだ。 いずれにしても、外食に対しての 財布のひもは固い。
先日、16日木曜日、弊社にて 「東京食品技術研究所」による 衛生検査が行われた。 ちなみに 工場には 事前に告知せず、 抜き打ち状態で行う段取りをつけておいたのである。
日頃から かなり厳しい 衛生管理を行って来たつもりであったが、 実際、この様な 第三者機関に調査してもらうと、１００％完璧までには ほど遠いものである。 我々が 今後 していかなければ いけないのは この 衛生検査の結果を 真摯に受け止め、 謙虚に指導を守っていく事である。 その姿こそが 信頼を生む。 ”商いの道は姿なり、何事においても常に姿を正しくすべし！”
