一笑懸命
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2013年4月 のアーカイブ

今日は 元気に営業日

2013年4月30日 火曜日

ゴ‐ルデン・ウィーク前半、祝日の今日は 通常営業日だ…。 板橋営業所も物流センターも全員出勤で いつもと同じの週始めとなった。
世間の休日は 飲食も忙しい… 地方の得意先などからは “やってて(営業してて)助かるよォ”などといった声も聞かれる…。
営業も工場も 3日までフルに 稼働する…。
**写真***
板橋営業所の ツツジも 元気一杯…。

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4/27(土) 板橋営業所 ~工場の様子~

2013年4月27日 土曜日

今週は 物流センターの即売会もあり、 ゴールデンウィークに突入という事もあり、何かと 工場に入る事が多い週であった・・・・・・。

小生が 工場に入っても 特別何をするわけでもなく、ただ 口うるさいだけなので、 生産部員にとっては むしろ邪魔な存在なのかもしれない(笑)・・・・・・。   しかし この時期 仕込状況や 商品の手当具合などは かなり気になるところなのである。 ・・・・・・・・・・・今、工場では仕入れに手こずり悩んでる者、仕込みに追われて焦ってる者、何も考えてない者(それは失礼か・・・笑)、みんな それぞれに苦労をし 業務を全うしようとしている。  そんな時 何はできなくても 経験の永い者が そばにいて 一緒に考え、アドバイスを送ったりするのも 時には必要なのである・・・・・・。

ちなみに 弊社の ゴールデンウィーク中の営業日程は次の通りです。

4/28 (日曜日)・・・・・休業                     5/1 (水曜日)・・・・・営業

/29 (月曜祝日)・・・営業                      /2 (木曜日)・・・・・営業

/30 (火曜日) ・・・営業                       /3 (金曜祝日)・・・営業

/4 (土曜日)、/5(日曜日)、/6(月曜日)・・・休業

****四、五枚目の写真*****

大阪から帰って来た者が 見つけてきた 変なジュース。 味は ふつう・・・・・。

 

     

  

 

 

 

板橋区東新町 物流センター 〝お肉の大売り出し!”

2013年4月26日 金曜日

今日は 板橋区東新町にある弊社 物流センターで 即売会を行った。  風が少し強いも 天気が良く、絶好の 買い物日和(?)・・・・・・・。

一枚目の写真・・・・・板橋区東新町 上ノ根橋商店会。 川越街道と環七の交差するところから ほど近い。最寄駅は 東武東上線 常盤台駅。

二枚目の写真・・・・・開店14時前には お客様が並ぶ。 待って頂いてるお客様には キャンディを配る。

三枚目の写真・・・・・14時 開始! 店内が狭いので 入場制限をさせてもらってる。

四枚目の写真・・・・・売り場は お肉だけでなく 惣菜類や 板橋一品会でも人気がある 「舟渡ラーメン」など 品揃えは豊富。

五枚目の写真・・・・・〝安全、安心!” どうぞ たくさん買ってって下さいネ!!

嫁入り前の 佐賀県育ち…

2013年4月25日 木曜日

九州産和牛… 個人的にいうと 大変 好ましい産地のひとつである。 弊社の 精肉や内臓関係の 約 半分ちかくは(国産牛部門) 九州からのものであるが、 品質はとても良い…。
本日入荷した 佐賀牛も 柄は多少 大きいメス牛であるが、 脂質も良く、サシの入りも良い…。 食べたら ジュウシ‐で 味は濃厚で 美味しいに違いない…。
見た目も大切だが 最後は味…
嫁入り先は決まってないが 佐賀県産和牛、自身を持って 得意先に 案内したい…。

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本日のランチ…

2013年4月24日 水曜日

今日は 月に一度の コ‐チングを受ける日… 。
場所は 池袋の「牛の蔵元」で行い 毎回 食事をしながらと決めている…。
対面でコ‐チングを受ける場合 今の自分を出せないと ある意味 無駄な時間となってしまう事になりかねず 食事をしながら行う事により スムーズにチェックインし 自然体で受ける事が出来る…。
今日のコ‐チングも非常に有意義なものとなり、 食事を済ませてから ラストまでは かなり真剣な内容となった。 今日の内容を 次回までの課題とし、日々 仕事に向き合っていきたいと思う。
一枚目の写真… 池袋に向かう途中見かけた… なんだっけ、これ?
二枚目の写真…普通のカルビです。 メチャ凄です。
三枚目の写真…「ロ‐ス三姉妹」というメニューです。 上物の芯玉をバランスよく使ってます。(かなり美味い!)

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突然の訃報に…

2013年4月23日 火曜日

昨日、一本のメールに驚いた…。 「Y社長の お通夜に行かれます?」 …… はて?? Yさんの お父様、なくなったのかな… と思いながら メールの発信元へ TELする…。

…(絶句! そこで聞いた言葉に 耳を疑い なんで?という疑問符しか出てこない…)
…なくなったのは Yさん… 弊社の 仕入先でもあり、永年の付き合いがある。 大きな身体と 坊主頭の 優しい好人物… そして 小生と同じ 元高校球児… 彼に対しては 色々な思いもある… 。
…今は ただ ひたすらに、ご冥福を祈る…………………。

巣鴨に出没…

2013年4月21日 日曜日

久し振りに 巣鴨に降り立つ…。
今日は 知り合いの 料理人と マ‐ケティングリサーチを兼ねた 打ち合わせ。
自由な時間も少ない 料理人、永い付き合いとはいえ ありがたい…。

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4/20 板橋営業所にて・・・・・・

2013年4月20日 土曜日

今週も 即売会や 各打ち合せ、 そして知人の不幸 その他諸々の用事があり、 あっという間の一週間となった。  一日一日のスケジュールをこなしていくと 曜日感覚が麻痺し 知らない内に 今月も下旬にさしかかっている事に 気づく始末である・・・・・・。

・・・・・・相変わらず 原料の 高騰と品薄状態は続き、仕入れにも やたらと神経を使う。 こういう状態で何が 大変かというと やはり 既存の 得意先へ 商品の値上げの交渉を行うことである。   飲食業界も けして楽なはずもなく 飲食店が大変なのは 我々 飲食をサポートする側も 重々承知しているつもりである。 しかし 物を売る側も、買う側も どちらかが犠牲になってもいけない。 ・・・・・「値上げをしたら取引がなくなってしまう・・・。」といった事を社内で よく聞くが、その前に 「お得意様に ちゃんと説明したの?」 「普段から ちゃんとコミニュケーション取ってるの?」と言いたい・・・。 値上げの交渉は普段、どれほどそのお得意様に対し一生懸命貢献しているかでスムーズにいくかどうか解る・・・・・・。

     

 

楽膳家 M.S さんの料理…

2013年4月19日 金曜日

ゴ‐ルデン・ウィーク間近… 。工場の方も 連日フル稼働といった感じで 仕込みの量もだいぶ増えてきている………………。
配送さんが 帰ってくる時間、工場にいると 手渡されたのが、今月オ‐プンした お得意先からの お土産…。 楽膳家 M.Sさん、小生が提案した 原料を すぐさま メニュー化するあたりは流石というしかない。
現在、千駄ヶ谷の お店を任され、ランチタイムは 客数100人を超える日もあるという。
…早速、帰宅後 味見をさせて頂いた…。 原料の肉からすると、 かなり濃厚なイメージがするが 野菜の旨さが失われず、意外とさっぱりした旨さ。 なるほど…女性らしい きめ細かな 味わいがする料理だ…。
他の料理にも 大変興味が湧いてきた…。

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本日のランチ…日本の台所で…

2013年4月19日 金曜日

ちょっと遅い本日のランチ…。
板橋営業所から歩いて 約10分。駅前の 日本の台所(居酒屋チェーンS)に入り、案内されるまま どっこいしょッと カウンターに座る…。すかさず パ‐トさんと おぼしき女店員さんが オシボリと お茶を持って来てくれる…。
…携帯のメールチェックをしながら 左手で 無造作に湯飲みをつかみ お茶を一口……、と思ったら アレッ?中身は空…(笑)… 。
頼んだ 豚キムチ定食を食べながらも その無様な格好が忘れられず 胃袋が笑ってる…。
そして 目の前にある水槽の アジも…(笑)…。

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