年に数回、回転寿司にいく。
感心するのは、行く度に進化している事。
寿司の種類からサイドメニュｰ。
タッチパネルの注文から客席への提供のしかた。
・・・
メニュｰの豊富さや味はさておき今、外食全般が頭を抱える問題はというと人材難だ。
タッチパネルによる、注文とり接客と機械化された 客席への提供。
バックヤｰドによる調理。（たしか前回来た時は対面調理だったかな・・・やはり少人数体制なのか・・）
・・・ちょっと前までは、目の前の板前さんの“いらっしゃいませぇ！“の元気な声や 、色々 お奨めなども 声をかけてくれて、お寿司屋さんに来た実感もしたものだ。
・・・ 次に訪問した時には、ロボットがいるかもしれないな。。。
