はっきりしない天気が続く今週…。飲食店にとっては あまり芳しくない。
平日などは 仕事が終わり それじゃぁ、どこかで一杯…なんて気も 起きにくくなるはず…。
食欲の秋、味覚の秋…といきたいところだが この天気では その気も薄れてしまうのも致し方ない…。 …………………………週明けの月曜日は 通常営業。 そして 水曜日は 板橋営業所の 工場直売セ−ル。何かと忙しい週となりそうだ…。

今朝 九州から届いた 鹿児島黒牛（雌）の一頭も 画像で案内する間もなく、販売先が決まり. 総重量300キロ以上ある各パ−ツも 一時間ほどでスペックを済ませ明日の出荷を待つ…。
週の後半は 何かと仕込みも増えていくが ベテランや経験豊富な者達が 段取りよく作業をこなしていくので、作業効率も非常に良くなっている。…………自分しか出来ない作業を極力減らし いつでも 誰かがサポートに入れる環境が出来れば 益々効率は良くなるはずだ。

出張先での昨夜は 普段 電話のやり取りだけでは なかなか説明しずらい事などを話し合い 後は先方の社長のお宅で 過分なる もてなしを受ける事になった…。
………………… そして今朝、（社長のお宅で） 目を覚まし、朝食までご馳走になり、帰り支度をしていると “海の方まで行ってみよう”と誘われ、社長の運転する車に乗って 束の間のドライブをする事になった。
…海岸近くに入ると 、見渡す限りの草原で ほとんど何もない…数百メートル先は太平洋だ。 以前はこの辺からでは海は見えなかったという…… そう、2011年の あの災害前までは… 住宅が立ち並び のどかで平和な町だったという…。10メートルを超える津浪に全てを流され 今は 雑草と 住宅の崩壊跡。海岸沿いでは 太平洋の荒波とは対照的に 数台のパワーショベルが コツコツと防波堤の補修工事を行っている…。
果たして 以前のような 平和でのどかな町が戻るのであろうか
… 田圃や畑にするにしても 人が住むにしても とんでもなく先のような気がしてならない…。

昨夜は 焼肉店経営者のお供で 茨城県坂東市まで マ−ケティング リサーチ…。気になるメニュー（肉）を6品ほど注文し、その他料理を2品…。この品質（肉）で この価格？…という素朴な疑問に 答えを求められ、解る範囲で答える小生…。 … そこで納得できたかどうか、その帰りに もう一軒…。要は食べ比べてみるという事である… 。（なんと研究熱心なこと！） ………………………そして今、出張先の福島県へ向かう 常磐線の中…（場所が海側なので あえて新幹線を利用した仙台経由で行く事） ……
今日の夕食も ほぼ焼肉に決定！(笑)…などとボンヤリ考えながらウトウト……。 何故なら 取引先の焼肉店に向かっているので…。
ん？２日で三回の焼肉、いいなぁ？ イヤイヤ仕事ですから。…ん？身体 大丈夫？ なんのなんの…(笑)。

今週の木曜日に入荷する 鹿児島黒牛…。 全国屈指の和牛生産地からの自信の一品。 九州産和牛 独特の風味と味のある肉質は 個人的にもファンなのである…。

８月後半から ここ最近は 外食業界も少々 落ち着いた感がある…。 毎年そうであるように、夏場の需要期が終わり お盆が明けたあたりからは 出荷量も一段落し 工場内もバタバタとした感じではなくなってくる…。
しかし あと３ヶ月もすれば また年末を迎える繁忙期となり、忙しくなる事は目に見えている。
数ヶ月前に入社した者達も仕事に慣れるばかりでなく、ここのところ 技術も迅速さも身に付けてきており 今後が非常に楽しみな存在となりつつある…。
それにしても 日が経つのが早い………………。

普通のゴ−ヤと違い、青臭さも少なく 苦味も それほどない…。 地元の幼稚園の園庭で育ったという、いただき物だが、早速 ツナサラダで食べる事にした。
ゴ−ヤは好き嫌いがある野菜であるが、栄養価はかなりあり 免疫力アップ、美肌効果、ここらへんには充実 効力があると聞く。
…なるほど いくら食べても ゴ−ヤ独特の苦味はなく すごく食べやすい。しかし…… 個人的には やはり あの真緑色した 苦いゴ−ヤの方を好む…。玉子とでも一緒に食べないと それこそ箸が止まってしまいような あの苦さの…。

開店２日目、某焼肉チェーン店を訪問…。 数年前から東京、埼玉に進出してきた 国産牛肉をメインに安い価格帯で、品数も豊富なファミリー向けのロードサイド店である。 以前は確か 同じ国産牛でも 交雑牛肉を使用していたはずだが、埼玉に出店された今回の店は和牛がメインになっている。
素材のグレードはともかく メニュー価格はいずれも安く、サラダバー、デザートも充実されている。 楽しい食事をするには 気楽に入れる うってつけの店かもしれない…。

８月後半の連日悪天候がウソのように ここ一日二日は天気がいい…。
やはり天気もスカッと晴れると気分も良く、身体も心なしか 軽くなったように感じる。
今日も工場の休みを利用して 何件かの用事を済ませに あちこちにいったが どこに行っても見晴らしがいい…。
しばらく この天気 続いてくれないかなぁ…。

今週は 月末棚卸しも絡み 専ら工場内に張り付いていた…。 外に出たのは 工場が休みの水曜日のみで、あとは 朝から丸一日工場で作業や出荷に加わり、したがって 金曜日の物流センターの即売会には参加しなかった…。
………… こうして、ある一定期間、みっちりと現場（工場）に立っていると 今まで 見えなかった事柄や現状が肌を通して実感でき、何が良くて何が良くないかも把握しやすくなる。少なくとも机に座りっぱなしの時よりも…。 確かに 机に座って 数字を把握し分析する事は非常に大切な事であり、必要な事である…。しかし、実際に物（者）が動いている場所、工場内であったり 得意先であったりを解っていないと何も変える事は出来ない（数字も）…。
どんな仕事場でも 問題点の一つや二つは 少なからずある…。 そこは現場に居ないと解らない事も多い
……。