飲食業界のみならず、一般企業でも　人手不足は深刻な問題になりつつある・・・・。　募集をかけても応募がない、求人誌に掲載されても反響もない・・・・・。

こんな話を　取引先や同業からよく聞くが　弊社も例にもれず　３、４月は求人をかけても　まるっきり反応がなかった。

しかし、時期的な影響もあるのか、ここにきて急激に応募が増え、先週一週間で１２名の方と面接を行うことが出来た。　今週以降も　まだまだ面接予定があり、日程を組むのも　一苦労しそうだ。　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　今回は　連絡をして頂いた方は全て面接を行う事にしており、逆に色々な方達と会う機会も出来、話を聞くことによって　自身の社会勉強にも繋がっている。　　・・・・・・事が事だけに　お断りする場合、非常に心もとないが、人との出会いは大切にしたい・・・・・・。

日曜日の今日、断ればいい用事を なぜか受けてしまい、飲食店を経営する友人のもとへ向かう事になった…。
…その帰り、急に空腹感をおぼえ 、目についた中華料理店に飛び込んだ…。場所は北区飛鳥山公園の近く…。
…頼んだランチは 八宝菜セットと春巻き… 本格派中華料理店らしく 素材もしっかりしており、薄味だが 味はまあまあ…。 気になるのが ボリュームと お盆（？） どうも この お盆、機嫌がよくないのか よく動く…、食器を置くたびに 時計回りに…。
円卓なら便利だが、お盆が回っても それほど便利じゃない…(笑)…。

5月もあっという間に下旬にさしかかり、今週の板橋営業所は 直売セ‐ルなどもあり、まずまず忙しい一週間となった。
今日あたりから 飲食業界も活発に動きそうで、受注も通常の土曜日らしく、件数、出荷量も多い…。 飲食業界においては 豚肉の問題や、人手不足の問題など けして良い話しばかりではないが、これから夏にむけ、活発に動いてもらいたいものだ…。
…………………
ドッグシェルターから こちらをうかがう二人…。 何かを警戒しているような雰囲気が漂うが…(笑)…。

金色に輝く箱、芳潤なブランデーの香りと ナッツの風味に包まれた最高級パイ… “ A snack for midnights” うなぎパイV.S.O.P….
ご存知、浜名湖名産 うなぎパイだ…。この V.S.O.P とは、Very Special One Pattern の意ではなく(笑） 最高級ブランデーなのである…。 ………… 友人の出張土産で戴いたものだが、普通の うなぎパイとは やはり違う…。若干砂糖も抑えてあり 香りも味も上品で 食感もいい…。
うなぎパイといえば なんとなく 誰でも想像できる味が当たり前だったように思うが、 こうして変化を加え さらに付加価値をつけていく商品造りは うなぎパイだけでなく いろいろな物造りに見受けられる…。

まもなく 始まります！
今日も お買得商品がたくさん…。
ご来場、お待ちしてます！

今日の午後は　明日のセールに向けての準備を行った。　前月は　テレビ放映後の　セールとあって反響は凄く　大勢の　ご来場者があり　大変な盛り上がりようであった・・・・。　今回も　より品質にはこだわり、　〝こんなに美味しい　お肉が　こんなに手ごろな価格で？”と喜んでもらえるような品揃えができそうだ・・・・。　　　　美味しい　お肉を　より安く安全に！！　ＰＭ　２：００　スタート！

昨日の日曜日は天気もよく、絶好のバ‐ベキュ‐日和（？）…。
地元の仲間や それに関連する人達と 赤塚公園のバ‐ベキュ‐場で 午前中から 飲めや食えやで 大いに盛り上がった…。
緑豊かな公園内は 思い思いに バ‐ベキュ‐が行なわれ、笑い声や 持ち込まれた食材の焼ける匂いで充満しており、時折吹く涼しい風が 心地よい…。
大勢でワイワイとやる バ‐ベキュ‐は やっぱり楽しい… 勿論 主役の肉は クラショウの 国産ファミリーカルビセット！

今月の 工場直売セ‐ルは 21日 水曜日…。 原材料の手当ても済み、明日から 準備にはいる…。
“美味しい お肉をより安く、安全に！”をテ‐マに ご来場者に喜んでもらえるよう頑張る。

これだけ気温が 上がってくると、何が心配かと言えば 衛生面…。肉に限らずナマモのは 気温の上昇と湿度には弱く 劣化も早まり 菌の繁殖も招く事になる。
工場内は 適切な温度に保たれ、作業も迅速に行なって行かなければならない…。 そして 肝心なのが日々の清掃…。
それが この仕事の基本中の基本だ…。

工場休業日の今日は、数社の業者さんに来てもらい 普段出来てない打ち合わせ等を行なった…。
…金融関係、有線放送関連、保険会社、自動車修理会社さん…。その他にも 配送用のユニフォームの件もあるので、そこそこ時間を費やす事になるが、逆に このような日でないと じっくりと話しも出来ない事もある。 ただ、小生の場合 頭の中が とてもシンプルな構造となっている為、話しの内容が 混ざらなければいいが…(笑)…。