今日も、都内数店舗 外食店を経営されてる企業様、埼玉県内で数店舗経営されてる企業様と ほぼ同時にご来社された…。 まず カット場で かきおろしから除骨作業をご覧になり、そしてスペック作業を ご来社の企業様の指示に従い行っていく…。
普段 なかなか見る事のない作業で有るため、皆様 かなり真剣にご覧になり、また 気になる事には 質問をされてこられる。
… このような やり取りは 我々に取っても非常に勉強になり、今 外食産業様が我々に求めているものが、理解しやすい。 …取引先様とのコミュニケーションは 大事だ…。

今日の午後は、明日の工場直売セ−ルの準備…。
商品造り、プラットフォームの清掃など やることは多い。
今回も 高品質のお肉をはじめ、ちょっと規格を間違えたアウトレット的な 美味しくも格安な商品が目白押しだ…。
「美味しいお肉をより安く安全に！」をモットーに 沢山のご来場をお待ちしている…。

建国記念日の今日、弊社は通常営業日である……祭日とはいえ、普段の土曜日以上に朝から忙しく、工場も配送業務もフル回転…。
…今日も熱心な取引先の方がみえ、皆と同じ まな板に立ち、一緒にスペック作業に参加した。
写真は その取引先様のオ−ナ−から頂いた「ふわプリン」…早速、甘いものにガメツイ(笑)小生はじめみんなで遠慮なくパクついてしまう…（うんめぇ〜）
…T社長、ご馳走さまでした！ …

昨日、箱根西麓牛（A5等級、雌）が2頭 入荷された…。
どちらも肉色があさく、品質は申し分ない。
…もう少し 冷やし込み期間を取りたいところだが、週明けに予約が入っている為、1頭分は本日カットとスペックを行う。 …最近は 焼肉店、ステーキ店、高級割烹店さんからの評判も上々だ…。

弊社 板橋営業所は新河岸工業地区にあり、そこに集まる企業で成り立っている新河岸工業会に所属している…。
…今週の月曜日は その 新河岸工業会の新年会…。様々な業種の方々、板橋区長、そして代議士先生…と大勢の参加者がみえ、美味しい料理とお酒を楽しみ 和気あいあいとおおいに盛り上がる。
…年齢的に高い方々が多くて お堅い席と思われるが、意外とそうでもなく、ざっくばらんな会話がはずみ、楽しいひと時は時間の経つのも早い…。
…それにしても年明けから今週まで 数多くの新年会やお酒の席に参加したが、これで ちょっと一休み… 肝臓と腹周りが気になる…(笑)

更衣室、食堂、場内の一部 模様替えを行っている…。
写真は、営業、生産部のロッカーをみんなで二階食堂に運んでいりところ…。
営業課長、生産部主任も率先して ロッカーの運び出しをして、みんなに指示をしていく…。 皆さん、お疲れ様〜。

年が明けてから　ここの所、新規取引予定のお客様を含め、既存の取引先様が　ご来社される機会がかなり多い・・・・。

そのほとんどが、ただの顔見せや、工場の見学だけではなく、実際に商品を使ってのスペックの指示や　先日などは経営者自ら包丁を握り、調理までしてみるといった場合もある・・・・。　　　　・・・・・近年、飽和状態になってる外食産業、益々競争が激しくなり、勝ち残るには　こうした仕入元と一緒に創意工夫をしていくのが大事な要素だと、個人的には思う。　　　　来週も都内激戦区で数店舗を経営されてる経営者が　数日間弊社工場に入ることになっている。店を繁盛させる　「何か」を掴んでもらいたいものだ・・・。

昨日は弊社の新年会…。
おおいに食べ、おおいに飲み、また ビンゴゲームやサプライズ表彰式があり、大変な盛り上がりよう…。
終盤には、体育会系さながらの パフォーマンスを繰り広げ、皆さん 大満足のうちに幕を閉じた…。
幹事の皆さん ご苦労様でした！

           

荻窪で商談があり、早く着いたので、手っ取り早く 遅いランチを摂る事にした…。
…店内に入ると、魚のアラを炊くニオイが充満しており、券売機には、ちらし寿司のメニューもある。…ははぁ〜ん、魚屋さんが経営してるラーメン屋さんかぁ…少々 興味がわく…。 ………… 注文したラーメンは やはり魚のダシに豚骨も混ざってるのかな？やや濃いめのス−プで麺はストレート。 チャーシュ−に なんと ツミレがオンされている…。
…ちょっと続けて食べのは、どうかと思うが、何となく、また来てみたい気にもさせてくれる。