外は秋晴れで、すがすがしい週末。 工場内は 休み前という事もあり、かなり忙しい。各人が 出荷準備に集中しているので、無駄な動きは まずない。小生の ところにも 得意先から注文が入るので、ロ‐ス関係の在庫だけは頭にインプット。冷蔵庫に入ると、いたいた、ちょっと派手めな 仙台生まれの かわいいサ‐ロインさん。嫁入り先は 小生が決めるから、ちょっと待っててくださいね。

このブログがリニューアルの準備で休止してた時のネタになるが、ＪＲ板橋駅近くに　なかなか良い焼肉店をみつけた。滝野川方面のロータリーをでて徒歩３分くらいのところにある、焼肉Ｄがそれである。店名もシンプルなので、一回いけば忘れない。

入って早々に　キムチ、カルビ、サンチュにホルモン、カルビクッパと　ほぼお決まりメニューを頼んだ。　そこで”オヨッ！”と思ったのが、カルビ。”普通のカルビ（写真参照）でこれかぁ・・・・。”と思わず唸る。　我々は一瞬で肉のグレードや部位、原価ぐらいは判断出来るので、この内容の良さには少しビックリ。（ちなみに写真のカルビは上ではなく、並み）　　サンチュに付いている　味付きネギ　もかなり美味しい。　それにしても、けして高くない普通のカルビの価格でこれほど良いものを出すみせは　そんなにない。　やるなぁ、この店・・・・・。

そして、最後のカルビクッパもＯＫ！　　それで何で　満足度８０％かって？　それは　小生の大好物のホルモンが美味しくなかったから・・・。　　味、ニオイ、まず一目見て　○○牛の大腸。　ん～っ残念。

数年前、栃木県の茶臼岳（ちゃうすだけ）の麓で 食した 「おかわさび」が どうも忘れられず、あちこち声をかけてみたが なかなか手に入れる事が出来ないでいた。わさびには 二種類あり、通常出回っているのが、「沢わさび」。今回 手に入れたのが 通常のそれとは 見た目も 香りも 勿論味も違う「おかわさび」。輸入物で 此に似ているのが「ホ‐スラデッシュ」といって、よく ロ‐ストビーフに使う、白い 西洋わさびがある。 この「おかわさび」摂氏15度 以上では 育たなく、繁殖力は 普通のわさびより はるかに低い。写真では おろし方が悪く、目の細かい おろしガネを 使わないと香りと“ツン”とした辛味が出ない。
小生、「お肉の美味しい食べ方」として この「おかわさび」との相性を マッチさせたくて研究している。「食」は奥が深い。「食」に興味をもち、提案力を身に付けていくのも、我々の使命だと思っている。

こんにちは、クラショウ入社７年目のＵです。今日は家のワンちゃんを紹介します。生まれは福岡の大宰府天満宮の近くで７年前に飛行機に乗って東京まできました。そして我が家の一員になりました。犬種はビーグルのメスで色は珍しいレモンカラーです。一枚目は来てすぐに撮った写真です。二枚目は現在のワンコです。こんなに変わるものなんですね！！

朝からバタバタと分刻みに（大袈裟）身体を持っていかれた今日、結局 昼食を摂れたのが 午後４時頃。この時間になると 腹時計も狂いだし、空腹のピークも過ぎてしまう。買い物ついでに なんか食べようと買ってみたのが この「ラ‐油で食べる温玉鉄火丼」。なんか 不思議な期待感をいだかせる 一品である。ところが失敗したのが、電子レンジにかけてしまった事。鉄火丼なので、当然、そのまま食べなくてはならないのに 火を通してしまったので 折角の マグロが 鶏のササミを炙った状態に…。まあ、結果的には ラ‐油と温玉が 効いてて それなりに 美味かったので 結果オ‐ライと しておく。

先週の金曜日は 半日宇都宮にいた。翌日に控えた“ちくさんフ‐ドフェア”の事も気掛かりであったが、どうしても 会っておきたい人がいて、数日前に急きょ 宇都宮行きを決めた。その人とは 今まで 一年に一度程度しか会ってないが、日頃の電話でのやり取りだけでも距離を感じさせない 親近感がある。
さっそく近々オープンする店舗を見学し、色々な 予定や計画なども熱心に話してくれ、その表情たるや まさにイキイキとした 素晴らしいオ‐ラを醸しだしていた。必ず成功して欲しい。
写真は 宇都宮西口（東口だっけ？）のオリオン通り商店街。先程の用事とは別件で、以前 東京の焼肉店にいた知人が、このオリオン通り商店街の近く焼肉店にいるので寄る予定でいた。シャッターの降りてる店舗が多い、この商店街。5時を過ぎても 人が少ない。そんな、スカスカなメイン通りを歩きながら その“粋牛”についた。まあ、メシでも喰いながら 積もり積った話しでもしようか…、と思っていたが、あっという間に店内は満席ちかくに。結局、ゆっくり話す事はできなかったが、料理は堪能させてもらった。気に入ったのが、写真の 「辛子ネギ」。半焼けのカルビやタンと一緒に パクリと口に放り込むと それはもう最高！
さすが、ここら辺では名前が知れている 店だけの事はあり、素材もいいし、味も良い。また宇都宮に行く時は寄ってみたい。

雨に見舞われたフ‐ドフェア初日だったが、予想外の人出。午前10時過ぎに 小生到着したが、既に大勢の来場者が、屋外屋内に溢れるている。車を止め 足早に 弊社ブ‐スへと向かう。
弊社は 戦略的に 試食をしっかりしてもらう事（お客さんの足を止める）に重点を置いていたが、ブ‐ス前は あっという間の黒だかりの人。少し気温が涼しかったせいもあると思うが、「関西風牛もつ煮込み」は 午後２時前には全て完売。こんなに早くなくなるとは…。ちょっと計算が狂った。
今日は 常務、工場長と女性スタッフ達、みんな 元気で頑張っている。特に、新人事務員のFさん、大きな声で明るく “一笑懸命”。非常に素晴らしい。
小生、会社に戻らなければならない為、皆の頑張っている姿に安心して この会場をあとにした。

明日から二日間、川崎市川崎区東扇島にて”ちくさんフードフェアが開催される。（日本食肉流通センター）　弊社は今回、４回目の出店で（４年連続）　回を重ねるごとに集客がアップしている。イベントの内容は、全国各地からの　物産展や、食肉、名産品の試食、即売等、さまざまな催しがおこなわれる。会場は大変広く、ものすごくたくさんの来場者で溢れかえる。もちろん入場は無料。隣接地では”川崎みなと祭り”も同時開催され、大変な盛り上がりが期待できる。
小生も応援（邪魔をするだけ）に駆けつける予定だが、如何せんこの時期、各地でのイベントが多く、身体が二つあっても足らないくらい（三つに分けようか？）時間と身体をあっちこっちにもっていかれる。まあ、嬉しい悲鳴である。
さて、弊社お薦めはというと、　「牛もつ煮込み」　「キムチ」　「焼肉セット」。とくに「牛もつ煮込み」は　ここ３回ほど　何百キロも用意しても　売り切れるという人気商品である。味も関西風に仕上げてある　チョット品の良い煮込みである。
お時間のある方、ぜひ　ご来場あれ。　　「ブログ見たよ」で何かサービスあるかも・・・・・・。

今年の夏、思いきったリニューアルをした店がある。練馬にある その店は 永年国産和牛にこだわった 比較的大型の店舗を構える。
9月の終わり頃、友人Sさんと この店を訪れ、食事をしながら お互いの近況報告などで楽しい時間を過ごす事ができた。
小生、この店のリニューアル後は 初めての訪問となる為、大変 楽しみに メニューをめくらせてもらい、頼んだ料理を待つことにした。
三枚目の写真は 「塩ユッケ」。なかなか手が込んでいて味も良い。そして 肝心の「カルビ・ロ‐ス」。なんだかんだいっても焼肉屋さんの場合、「カルビ」が店の顔になる。一般の消費者が焼肉屋さんに行って「カルビ」を頼まない事はまずない。
ここの「カルビ」は国産牛を使用し、一人前480円という価格は かなり安いと思う。その他 ご飯物も頼んでみたが、お肉の味は多少変わったが、キムチや料理物の味は 以前と変わらず美味しい。
低価格時代の飲食業界、今まで永年続けてきた経営方針を 一気に変えた 思いきった戦略。ぜひ繁盛店を目指し、頑張ってもらいたい。