今年の夏、思いきったリニューアルをした店がある。練馬にある その店は 永年国産和牛にこだわった 比較的大型の店舗を構える。
9月の終わり頃、友人Sさんと この店を訪れ、食事をしながら お互いの近況報告などで楽しい時間を過ごす事ができた。
小生、この店のリニューアル後は 初めての訪問となる為、大変 楽しみに メニューをめくらせてもらい、頼んだ料理を待つことにした。
三枚目の写真は 「塩ユッケ」。なかなか手が込んでいて味も良い。そして 肝心の「カルビ・ロ‐ス」。なんだかんだいっても焼肉屋さんの場合、「カルビ」が店の顔になる。一般の消費者が焼肉屋さんに行って「カルビ」を頼まない事はまずない。
ここの「カルビ」は国産牛を使用し、一人前480円という価格は かなり安いと思う。その他 ご飯物も頼んでみたが、お肉の味は多少変わったが、キムチや料理物の味は 以前と変わらず美味しい。
低価格時代の飲食業界、今まで永年続けてきた経営方針を 一気に変えた 思いきった戦略。ぜひ繁盛店を目指し、頑張ってもらいたい。
