川越街道から明治通りに入ると 急に腹時計が けたたましく鳴る…時刻は夕方4時半…。以前 何度も通った（？）日本蕎麦屋さんは すぐそこに… どうしようか、寄ってみようか 止めとくか…。（減量中）
…その蕎麦屋さんの 大好物の 上カツ丼が脳裏に浮かんだ瞬間 車のハンドルは左にきられていた…。
JR板橋方面に向かう そこは 滝野川7丁目… 通りの桜は満開だ…しかし、それほど目に入らず 目指すは 上カツ丼……… 。
…ン〜 最高 、蕎麦屋さんのカツ丼って なんで 美味いんだろう などと どうでもよさそうな事を考えながら店の外に出て 車まで歩く… 満開の桜を見上げ“おォ〜スゲッ”と ひとりブツブツ言いながら 気分は すこぶる良い…。
厨房からパントリ‐に出される 切り立ての お肉…。思わず 唾を飲み込む…（旨そう…）
これから 客席に運ばれる、ネギタン塩、カルビ、特上カルビ…… 焼いてる時の香ばしい匂いと 召し上がってる お客様の満足そうな笑顔が すでに想い浮かぶ…（池袋西口 牛の蔵元 ）
明日は国民の祝日、今日は 休み前という事で 出荷量も多い。 昼に近づこうという時刻になっても 品揃えが遅れ 各コ‐ス便もなかなか出発出来ないでいる…。
焦らず 確実に……。
*****写真******
真空包装機の前は出荷する商品が入ったサンテナ（入れ物）が山積み…。
?…I.Aさん:“あ〜いそがし、いそがし…”
?…I.Aさん: “あなた、早くどかしてヨォ！いっぱいじゃないのォ！”
?…○ャ○オ:“わかりましたよォ〜”……チャラチャラ…。
街をぶらぶら歩いていると、ごく普通の 日本そば屋さんの前で歩が止まる・・・・・・。
「姫にんにくの天ぷら」・・・・・ん？姫にんにく？ ただこれだけで その日本そば屋さんに入る事を決めた。・・・・・・・・・・・・・・・・
カラッと揚がった 姫にんにくの天ぷら。 早速 パクッと一口・・・・・・・。 ううううう美味い！ 見た目の華奢な姿から想像する味とは違い、しっかり にんにく独特の味がする。
青森といったら にんにくの産地。 外食関係でよく使われてる 中国産のにんにくとは かなり質が違う。 勿論 価格も数段高く、外食では コストがかかってしまい なかなか使いずらい・・・・・。 普段から 中国産の にんにくを食べ慣れてしまっているせいか、かなり味の違いを感じる。
やっぱり 国産は 美味いな・・・・・。
昨年の暮れ、仕入業者さんから頂いた、レトルト カレー。 ついつい食べる機会を逃してしまっていたが、気にはなっていたもの…。
早速、今日のランチに登場させ 食べてみる事にした。
三種類のうち チョイスしたのが「羊カレー」…… お味の方は…というと ル‐は濃厚で コクがあり、多少 マトンの肉の 香りが気になったが 食べて行くうちに それも気にならなくなる。好みはあるが、まあまあ イケルカレーと言いたい。
ところで、天使の吐息って どんな息なんだろう…。
今週行われた 月例本会議では 2月の営業報告、仕入れ対策、ロス対策などについて 議論が交わされた。
2月の売り上げは 前年対比 約105％の達成率という結果に終わって、 念頭に掲げた年間売上目標のペースには まだ乗ってはいない・・・・・。
今のところ 今月に限っては 良いペースなので、後半 気を緩めず頑張っていかなければならない。
現在、ちょっと頭が痛いのが、豚肉問題。 市場は 極端に品薄状態になっており、 来月当たりは相当仕入れに苦労しそうだ。 いずれにしても 同業他社もそうであるわけだから、逆にピンチをチャンスに換えていく位の気持でやっていく。
＊＊＊＊写真は 午後の工場の様子＊＊＊＊＊ みんなで牛のムキタン作り。 怒りん棒の部長を囲み、なぜかみんな明るい・・・・・・。
日頃 明るい性格で社内では 〇ャ〇オ と呼ばれている 営業部 Ｈ と 若くて元気なチャレンジャー Ｈ。 二人とも 声が大きく 社内にいるだけで その存在感はある・・・・・・・。
午前中の出荷が 終わりかけて まだざわついているところで、 Ｈコンビは 場内の片隅で 静かに何かを行っている・・・・・・。
・・・・・・覗いてみると これから売り出す カットカルビの パンフ用の写真撮影。 普段の笑顔はどこえやら、真剣そのもの・・・（プッ！オット失礼！笑ってはいけない） ・・・・・・。 それにしても その「ゴザ」みたいの なぁ～に？ 何かにつけて その「ゴザ」みたいの使ってるみたいだけど・・・・・と、若手 Ｈに 〇ゃ〇オ Ｈ は突っ込まれている。 （ほんとだ！なんか よく見るぞ！と小生・・・）
果たして パンフの出来はどうか・・・・・・・・・・・・。
体重…前年比2.5kgUP、 腹囲…前年比3cm UP…… 売り上げ、利益率がUPするのならまだしも 年々確実に小生の身体は 成長し続けている。（年輪？バ‐ムク‐ヘン？）
なんと 標準体重を16.1kg オ‐バ‐だとか………。
当ブログは 食べ物の内容が多く 年がら年中 美味しいものを 食べて歩いているように思われがちだが、そんな事はない…。 最近は 極力甘いもの（大好物）を控え、炭水化物を少なめにし、バナナがダイエットに効くからと 毎日食べたりとか…。
…今日のランチは 部下2名がそれぞれ作ってくれた 試食用ハンバーグを計2個と 頂きものの 緑のたぬき（2日連続 (笑)…）
なんだぁ〜 結局 食べてるじゃないかぁ… というなかれ、これは仕事の一環…。
さぁ〜て、何かいい方法はないものか…。
酒とラーメンを こよなく愛する この男…。 弊社 関連会社で 部長を勤め、間もなく40歳を迎えようとしている。
…… 数ヶ月前に撮った写真だが 、 あまりにも 旨そうに ラーメンを食べているので 小生の携帯に長々と保存してあった。
カメラを向けても 気付く様子もなく ただただ 旨そうに…。
幸せそう…。
今日は 営業マンの車輌に同乗し、千葉県へ…。
先ずは 八千代市にある高級焼肉店へ 和牛半丸セットを納品。 佐賀県産黒毛和種のメス、肉質ヨシ 価格ヨシ 歩留まりヨシの三拍子揃った物なので 自身満々… 。という事よりも 久し振りに会う料理長との事の方が楽しみかも…。 （ホントいい人）
そして 向かったのが 佐倉市にある W.T社のセンター。 そこでは 和牛小腸他 カルビ、ロ‐ス材を納品。 引換に W.T社から弊社購入分の商品を積む…。
今日の車輌は1.5トン車の屋根低で 荷台は満載となったが やっぱり 2トン車 満載といきたいね！
