一笑懸命
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2013年2月 のアーカイブ

元気な焼肉店

2013年2月28日 木曜日

弊社、 お得意先の中でも 群を抜いて 元気な焼肉店がある。 5年ほど前だったか、街の片隅で 20坪にも満たない 店舗から始まり、現在4店舗目…。
この日は その4店舗目の 開店祝いに お邪魔したわけだが、 社長 自ら 若手スタッフに混ざり ホ‐ルに立っている。
あくまでも 小生の感であるが、(間違ってたら失礼) 人数的なもので手伝っているのではなく、店にみえる お客様や ホ‐ルスタッフの 様子や動きなどを みずから体感し、今後の店の 経営スタイルの構築に役立てようと している様に感じ取れるのである。
… 数字に表れない、何かに気付く… そこらへんが この焼肉店が繁盛してる所以ではないだろうか…。

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本日のランチ…緑のたぬき…

2013年2月26日 火曜日

今週も 何となく慌ただしく週が始まった。
打ち合わせや 来客の対応などに時間を取られ 会社から出られない時の昼食は 新河岸最強のコンビニ 「島田商店」へ直行する。……………
“今日は 近くの工事の人達が多くて 結構 買ってっちゃったのよ”と申し訳なさそうに、空いてしまった陳列棚を見て、美人店員さんがつぶやく…。
そんな事ない、小生の好きな 緑のたぬきと 熟成あんパンが あるではないか…。 … (いつも、気を使ってくれる)
…ん〜ッ、久し振りの 緑、満足です!

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東京マラソン2013 観戦

2013年2月24日 日曜日

日曜日の今日、午前9時から 東京マラソン2013 を観戦。 といっても勿論、テレビのライブ中継……………。
大会自体も年々 規模が大きくなり 今年の出場者数は 3万6000人、そして招待選手には優勝賞金が出るという まさにメジャー級の大会となった……。
……ところで この大会に2年連続出場する 名もない市民ランナーがいる。名前は…(明かすのは止めておく)…(笑)
ランナーにとって大人気の東京マラソン、出たくても出られない。抽選倍率はかなり高いらしい。“なんで2年連続?”“わからない” (相当クジ運がいいヤツだな) “今度 宝くじでも買えよ”…といった幼稚な会話をできるのも身内だから…。
さて、TV観戦をしながら 数日前、大会受付会場で買ってきたという ランチパックをパクつく…。 走る事のが苦手な小生、やっぱり 食べてる方がいい、息も上がらないし…(笑)

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2/23(土) 板橋営業所~工場の様子~

2013年2月23日 土曜日

今週は20日(水)に 板橋営業所、22日(金)に物流センターで即売会があり、慌ただしい1週間となった。

両営業所の即売会は まずまずの良い結果で終わる事が出来、今後の成果が非常に楽しみである。

来週は 弊社の得意先の新規店の開店祝いもあり、常務と同行で 駆けつける事になっている。 ・・・・・・苦戦を強いられている 飲食業界でも こうして年々発展している お店もある。 我々も 見習わなくてはならない・・・・・・・。

写真は冷蔵庫のなかで見つけた 一押しのロイン君(ヒレ、リブ、サーロイン)

①・・・・岩手県生まれの黒毛和種。特徴は あらザシで あぶらシットリ・・・・・。見栄えの良い顔で 焼肉店好み・・・・。

③④・・・・・・秋田県生まれの兄弟で黒毛和種。特徴は 肉色普通、サシばっちり。 まだ若いので もう少しここで 眠っててねッ。あと1週間くらい経つと もっと大人に(変化します)なります(笑)

 

物流センター、お肉の大即売会

2013年2月22日 金曜日

まずまずの出足 … さぁ、結果はいかに…。

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得意先へ訪問

2013年2月21日 木曜日

今日は 営業マンと練馬の得意先を訪問した。
ランチで 「すき焼き御膳」を出したいという事で 弊社の薦めた 和牛肩ロ‐スをスライスした物を持参し、早速 盛り付け、試食を行ってもらった。
1500円でメニュー化したいとの事で 当然ながら原価計算を行い 特別原価率が良い訳ではないが ボリューム、味、価格のバランスは良いとの判断である。 どんなに利益が取れるメニューでも 売れなければ ダメ…。 食べてくださる お客様にも 値ごろ感がなければならない…。
くどい様だが ボリューム、味、価格の バランスは ランチメニューにとって 大切な部分だと思う…。

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2/20 板橋工場 お肉の大即売会の模様・・・・

2013年2月20日 水曜日

今日、第3水曜日は 板橋営業所の 即売会の日。 2時の開店時間には 大勢のお客様が来場され、工場前は 行列ができる程に・・・・・・・。 今回も弊社が得意とする 国産牛をメインに 銘柄豚、格安な鶏肉、惣菜類なども豊富にそろえ、お客さまを迎えた。

特に大人気だったのが、1コイン(500円)での ウインナーつかみどりコーナー。 テレビ等で そのコツを知っているせいか、どのお客様も ぎっしりと袋にウインナーを詰め込み、満足そうな 笑顔でお帰りになる (弊社スタッフは ひきつった笑顔・・・)(小生は遠くのほうで冷や汗・・・・・)。

いづれにしても 便の悪い場所に、そして まだまだ風の冷たい中、ご来場頂いたお客様には

大変感謝したい・・・・・・。

     

     

  

 

本日のランチ

2013年2月19日 火曜日

今日は お店の人達と 賄いランチ…。
内容は カレーライスと 菜の花と白菜のサラダ。
最近、ウェイトオ‐バ‐気味の為、カレーライスは 並み盛り以下にしてもらう。 … 嗚呼、体重を気にせず、ガツガツと食べたいな〜… …。………………………
明日、20日(水)は 板橋営業所にて お肉の 大即売会です!

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ミドリフグ

2013年2月18日 月曜日

こんにちは!事務のA.Nです。
最近、ミドリフグを飼いはじめました。
海水と淡水の中間のような地域に生息しているそうで、
初めて飼う人には比較的飼いやすいということでした。

この間、フィルターの間に挟まってビックリして
パンパンに膨らんでハリセンボンのようになって
気絶したように浮いていました( ̄◇ ̄;)

2匹飼ったのですが、水槽から出そうな
くらい水面にジャンプしたり、今のところ
仲も良く2匹で岩穴でじっとしていたりします。

なかなか可愛いヤツです。

千葉へ飛ぶ…

2013年2月18日 月曜日

昨日 土曜日の夜、一本の電話がはいる…。 “ なるべく早めに会いたいのですが、月曜日 空いてますか?”“ちょっと確認しますので 折り返し 電話します”と一旦電話を切る…。(だいぶ急いでいるようだ、独立して最初の店をオ‐プンしたばかり… 何だろう…)と 内心思いながら、スケジュール手帳をめくる。(ダメだ月曜から土曜まで、全て埋まってる…)
とりあえず再度 携帯をとり、ダメもとで“月曜日の夜遅くでしたら…”と小生。そしたら“それは 良かった。月曜日 伺いますッ”と先方の社長…(いくらなんでも 千葉から、休みでもないのに… しかも夜…)
そこで小生 ごくごく自然に“明日(日曜)でよかったら伺いますよ、時間は決められませんが”と。すると、“ホントですかぁ、それは嬉しい。何時でも結構ですッ”……という事で 日曜日の今日、 急遽 千葉へ飛ぶことになった…
…オ‐プンして間もない 初めての店、経営者にとって不安や気苦労は尽きないはず、あれだけ試食と研究を繰り返し それでも やってみて初めて気がつく事も沢山ある。
この、お店にかける情熱 。 こんな得意先が これからも増えてくれるといい…。

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