4月から 消費税が5％から8％にあがる…。
このタイミングで飲食業界でも メニューを税抜き表示にしたり、8%を含めた価格表示にしたりと メニューの改訂をする 飲食店も多い。
それと同時に 価格だけではなく、料理内容の変更や新メニューを取り入れる先も多い…。
…原料を提供する立場として、 その様な取引先には協力し、ぜひ、我々の持ってる 知識、技術力を利用してもらいたいものだ…。

人それぞれだと思うが、飲みながら食べる過ぎると アルコールが入らず、すぐに苦しくなってしまう…。また その反対に 軽くつまむ程度で 飲みはじめると ガンガンピッチが上がり 直ぐにクラッと いい気分になる…。 もっとも後者の方は 飲み方を間違えると 大変な事になるが…(笑)…。
問題は 飲んだあと…アルコールの方に比重を置いて飲んだあとは、 帰り際にラーメンが食べたくなる…。
そんな時、たまに行く店があり、味はごく普通だが、細めんでシンプル…。何がいいかというと トッピングに 生ニンニクを擦ってくれる事…。 辛味のあるニンニクが またたまらない…。 ただ、寝床は大変。朝 起きると部屋中に アルコールとニンニクの匂いが充満する…(笑)…。くれぐれもヒンシュクを買わないように…(笑)…。

３月も中旬に差しかかり　ここのところ出荷量もふえてきた。

この時期　世間では４月からの増税前という事で、駆け込み需要の影響か家電製品などの売れ行きが　かなり良いと聞く・・・・。

しかし、大手家電メーカーに勤める友人が言うには、　売れてて品不足なこの時期に購入した方がいいのか、消費税が5％から8％になっても　商品がだぶつく増税後に購入した方がいいのかは　言わずもがな　ということらしい・・・・。

我々の業界も　そうであるように　物が不足すれば価格は上がるし、物がダブつけば価格は下がる・・・・。（一概には言えないが、物が不足してるのに大幅値引きはあり得ない・・・）　　　　　その原理からいくと　駆け込み需要が収まり　増税後　思うように物が売れなくなった場合、値引き合戦　何ていうこともあり得るかもしれない・・・・・。

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出荷量も増え、その分仕込み作業も増える。作業の三原則「ムリ、ムダ、ムラがない作業」　を行うには、計画性、人員配置、そして全員の仕事に対する意識の持ち方が大切だ・・・・・・・。

来週の工場直売セ‐ルのチラシが出来上がった…。
当日 販売する原料も 既に入荷され、週が明け次第 準備に入る。
…牛肉関係は一通り目を通してみたが、物はかなり良い。
“おいしい牛肉をより安く、安全に！”が 基本テ‐マだが その他の お買い得商品も 破格の価格で ご提供する。

まずは、ご来場を！

今日は パソコンのメンテナンスの為、かなりの時間を費やす事になった。
ウイルス感染の疑いもあったが、それはなく、ほっとしたところだが、かなり手間取り 専門業者さんや弊社のスタッフも 必死のメンテナンス作業にあたった。
…普段、当たり前の様に使ってる機械やOA機器も こうした見えない部分で苦労をしてくれる人がいるからこそ使えるのであって そこを忘れてはいけない…。
業者さんも 弊社のスタッフも皆、遅くまでホントに ご苦労様でした！

フランス料理は　16世紀にイタリアよりもたらされたもので、当初はフランス王国の宮廷料理だったものである。

ソースの体系が高度に発達している事が特徴で　各国で外交儀礼時の正餐として採用される事が多い・・・・・・。

勿論、フランス各地方には　一般庶民に親しまれてる郷土料理も数多くあり、こうした　フランスの伝統料理全般を含めて　日本ではフレンチと呼ぶ・・・・・。

写真は　日本における　フランス料理界の重鎮といわれる　Ｉシェフと　そのお弟子さんと　御一緒した時のもの・・・。

素材も大切だが　やはりソースが一番・・・・とおっしゃる・・・。　２１歳でフランスに渡り　腕を磨いた苦労人ならではの　説得力のある話には　思わず引き込まれていく・・・・。　〝ちょっと、これ、飲んでみなさい”と　愛飲されてるワインを　シェフのグラスを　そのまま手渡され試飲・・・小生は〝ん～～～～～～～”と、うなるだけ・・・・・。（味が解ってない・・・笑・・・・）

ガトーラスク、 グ‐テ・デ・ロア……大好物なお菓子の一つだ…。
…フランスでは、お茶会の事を「グ‐テ・デ・ロア」王様のおやつといい、贅沢で楽しいこととされている。フランス人の思想や技術は昔から料理に生かされ、料理が芸術と称されている。とりわけパンは食品の王様であり、美食の中心を占めるものとされている……。
…休日の午前中、 コ‐ヒ‐と この グ‐テ・デ・ロアで 至福の一時…。ホワイトチョコレートと香ばしいパンの絶妙なハ‐モニ‐…最高です！

3月はいろいろな意味で動きのある月といえる。
季節でいえば 徐々に暖かくなり、あと数日もすれば 桜の花も開き 春を感じる季節となる。 また、年度末と捉えるものも多く、会計年度、学校年度により 企業の決算月であったり、卒業式シ‐ズンであったりして 人の動きも活発になる月でもある…。
それとともに、外食業界も活発になってくるはずで、 我々の出番も多くなってくる…。
気合いを入れて頑張って行こう…！

昨日は生産部の会議に参加した…。
いつも会議の後に内省するのが、…しゃべり過ぎてないか、参加者の意見を聞けていたかどうか…（傾聴能力）。… 必要な事を伝えるのも大切な事だが、聞く事も大切…。 まずは 全員が意見を出し易い環境を作らねばならない…。全員の意見を一旦 テ‐ブルに乗せ そして議論する…。
会議にも色々なパターンがあり、一方的に伝えるだけの会議なら効果もうすい…。

「黄金のバンタムを破った男」 今、売れっ子作家、百田尚樹が著者…。
ボクシングファンなら 誰でも聞いた事がある伝説のボクサーの物語だ。…打たれても打たれても前に出るファイティングスタイルで日本人初の二階級制覇を成し遂げたファイティング原田。ボクシングファンの小生にしてみれば 原田の闘いと その時代背景を巧く融合させるであろう百田尚樹の作品… 非常に楽しみな本である…。
ちなみに この本は蔵書ではなく、弊社 配送責任者の I さんから借りたもの…。