4年程前から お付き合いのある 清瀬の 立ち飲み屋さん。
元々地元で 理髪店を経営されてた方で、数年前に 理髪店を人に任せ、一発奮起して、ご自身のやりたい 飲食の世界に参入したという。
現在は この清瀬に2店舗、狭山ヶ丘に1店舗、秋津に1店舗と 地道に店舗数を増やしている。
久し振りに ジョッキをぶつけあい、色々な 苦労話しなどを聞いていると、今も なお 休みなく、毎日のように 料理の仕込みや 店舗廻りに 明け暮れる毎日を送っているという。
写真は マスター自信の一品 「豚なんこつ」。 4時間もかけて煮込んだ 豚ばら軟骨は 軟骨の歯触りを残しつつ肉自体を柔らかく仕上げた 手の込んだ逸品である。（350円は ちょっと安すぎ！）
人が良く、面倒見の良い ここのマスター、あと5年 頑張って 引退したら 乗馬と 釣りをやって暮らすのが夢だとか…。
ぜひとも 夢の実現に向かって頑張って欲しいものだ…。
ご馳走様でした。
《古く中国より伝わり、七日の未明七草ばやしを歌いながら、包丁で草をたたいて、拍子をとり、かゆに作って神に供え、家人も食べて、一年の無病息災のまじないとした。》… 今日は七草粥。 朝食に 縁起物という事で サラッと胃の中に収める。昨夜は だいぶ飲み過ぎたせいで おそらく 胃袋の方も このような 消化の良い 朝食で 助かってるに違いない。………
今日は 弊社、連休前という事で工場内は 朝から 出荷準備で追われている。
出荷量のヨミ違いや準備不足から 当日の作業が多くなり、必然的に配送の出発時間も遅れてしまう。…あまり芳しくない、この状況を 徐々に変えて行かなければならない。
バタバタとする事が 必ずしも良いとは いえないからだ。
まずは、各人の意識改革…。そこから初めないと 全ては上手くいかないような気がする。
今日のランチは やっぱり 肉料理。
昨日は コテコテのラーメンで それでも 飽きたらず、お正月の 精進料理もどきでも満足せず、自然に 焼肉へと…。
ランチメニューで おもわず 焼肉丼を頼み 満足度100％の世界へと突入したい気持ちになる。……… 和牛焼肉と美味しい ご飯。
これほど ベストマッチした 食べ物は そう ざらにない。
食べ終わった時の 幸せ感、まさに 元気の源である…。
二枚目の写真は 今月18.19日に 出店する 「焼肉ビジネスフェア」のポスター。 池袋サンシャインで行われますので、飲食店関係の皆様、お誘いあわせの上 ご来場を お待ちしております。尚、ご来場の際は 招待状が必要となりますので 弊社に ご連絡下さい。すぐに 入場券を 送付しますので…。
弊社は 今日が 2012年の仕事初め。 といっても 小生はじめ、数名は 既に3日あたりから動き出しているのだが 全員が 顔を合わせるのは 今日からといったところだ。
つかの間の正月休暇は 遠くに出かける訳ではなく、食っちゃ寝の（飲んじゃ寝の方が正しい）まるっきりの寝正月となってしまった。
特別 おせち料理ばかり食べていた訳ではないが、 どうしても それらしき 食事が多くなり そろそろ お肉料理や コテコテのラーメンなぞが 食べたくなってくる。
そこで 本日のランチは 高島平 市場通りにある ラーメン七○○で 「魚介豚骨ラーメン」@650 を食べる事にした。
背脂が浮いたス‐プは 見た目ほど くどくはなく、魚介でとったダシとレモンスライスが 豚骨独特のしつこさや匂いを中和している感じである。
店内も 清潔感があり、コストパフォーマンスもよく なかなか繁盛しているような お店である。 ………… さて、ラーメンも食べたし、次は 焼肉かな？ステーキかな？………(笑)。
写真は 地元の氷川神社で 毎年、頼んであった 「だるま」。 早速 今年の願い事というよりもテーマを決め、下手な字（笑）で記入。
