よく利用する ガソリンスタンド…。 新環八沿いにあり、 給油は勿論 セルフだが サ‐ビスが良い。 社員教育が行き届いているせいか 気持ちの良いスタッフが多い…。 目の前のショッピングセンターの向こうには 少年の頃 野球で活躍（？）した 小豆沢球場……。
さぁ、車もお腹一杯になったし あと一仕事…。

グツグツと煮えたぎる 真っ赤なス‐プ…。 実は 豆腐やタマゴが入っている 普通のチゲ鍋ではなく、水餃子入りチゲ鍋とでも言おうか…。
和牛のタンをミンチにしたものが水餃子の餡子として入っており、その上 まろやかな 水餃子に仕立ている。
今日は その最終試食を行い 近々ランチメニューとしてデビューする。
漬物、ライス、サラダ、デザート又はコ‐ヒ‐が付いて 販売価格は 850円の予定…。 場所は 西池袋 牛の蔵元…。

お酒を飲む時、最初の一杯はビール、二杯目からは 焼酎… 。だいたい このパターンで行くのが普通であったが、最近 飲兵衛の友人から 美味しいビールの飲み方を教わった…。
まずは、ビールを頼む時に カットレモンも一緒に頼む… 次に ビールにレモンを絞り、そのままジャポンとレモンをビールに投下…(笑)…ただ、それだけ…。（ビールの泡が溢れる場合あり）
さっぱりしていて、肉料理などにも最適だし、気のせいか 二日酔いも それほど無い様だ…。
是非 お試しあれ！

今週も　即売会（板橋営業所）もあり、得意先様、業者さんの　ご来社などもあり、非常に忙しい一週間となった。

ここのところ　暑さが続いてるせいか　飲食店も忙しいようで、弊社の出荷量も　だいぶ増えてきているようだ。　ただ、牛肉も豚肉も価格の高騰がやまず　野菜類も　かなり値上がっているところをみると　飲食店も　けして楽ではないはずである・・・・。

飲食業界あっての　我々・・・・・。ここはひとつ　頑張ってもらいたい・・・・・・・・。

・・・・・・・・・・・・・・・・写真・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

土曜日の今日、　明日は日曜日のせいか　みんな　元気いっぱい・・・・。　

お得意様のリクエストに　応えて　埼玉県産　武州和牛を入荷・・・。

見た目の特徴としては　肉色は濃く、やや黄色みかかった脂・・・・・。　この牛だけでは　何とも判断はつきずらいが　肉そのものの　味は濃そうだ。　あくまでも個人的な好みであるが　食べて美味いと思うのは　こういった　やや肉色の濃い牛肉だと思う・・・・・・。

さあ、お客様の反応はいかに・・・・・・。

一枚目の写真… 1F冷蔵室、 ロインの棚。 比較的すぐに出荷する、ヒレ、リブ、サ‐ロイン置き場。ヒレが不足して、困ってます。
二枚目の写真…1F冷蔵室。 輸入ビーフの棚。いつもは少々乱雑ぎみだが、今日は整理されてる。明日、お得意先様が来るから？(笑)…。
三枚目の写真…2F冷蔵室、 国産牛の原料置き場。丸セット、牛友バラ、各パ‐ツが置いてある。
四枚目の写真… 内臓処理室。奥が牛の内臓専用冷蔵室になっている。ここは S君の部屋みたいなものだから 心配なし。いつも きれいだし…。 … さて、問題は冷凍室……………………

今日は　板橋営業所にて　毎月第3水曜日恒例の即売会を行った。

小生は午前中から　問屋さんへ仕入れに行っていた為、開店時間の１４時には間に合わなかったが　それほどお客さんの出足は良くもなかったという・・・・・・。

夕方には　一時土砂降りに見舞われてしまったが　なんとなく　お客さんも切れずに　最後の完売まで　こぎ着けたと言った感じで　19時のフィニッシュを迎えた・・・・・・。

夏場の即売会は非常に難しい・・・・。　外は暑いし、雷雨もある・・・・。　何か良い策は無いものか・・・・・・・。

今日は　海の日で　世間では連休最後の日。福島県の　何とか海岸（忘れた）では　震災後　初めての海開きが行われたという・・・・・・・。　それにしても　茹だるような暑さが続く日々・・・昨日の夕方の雷雨の様なのが　夜中にドサッと降ってくれないものだろうか・・・。そうすれば少しは　この暑さも違うと思うのだが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

弊社は　本日　通常営業日。　今週は　水曜日に板橋営業所で即売会が行われ、得意先の工場見学もある。　何かと　工場では　仕込み量も増えて　ハードに成らざるを得ない。　ここは計画性がものをいい、協調性が大事である。　それと一番は　やはり健康管理・・・。　健康なくして良い仕事はできない　という事だ・・・・・。

月曜日は祭日で世間は休みであるが 弊社は通常通りの営業日。
かはり お得意様も勘違いしてしまうのか 連休なみの 注文がはいる場合もある…。 ……………………… 朝から出荷量も多く 工場内は慌ただしい。 一人一人の動きも良く 出荷準備はスムーズだ。
安全を心がけ 頑張りましょう！
一、二枚目の写真…N君がスライスする 和牛みすじ… 美味そう！
三、四枚目の写真…工場と事務所は 無線で連絡、マネージャーの お尻には 無線機が…。

新聞を開けば 物資の値上げの記事、仕事に就けば 原料の値上がりの情報… 果たして いつまで続くのか…。
…………………
今日の午後は 池袋で大事な打ち合わせが一件、そして 亀戸に移動して 出店に際しての 相談に乗る…（お肉に限っては詳しいと思うが…）
池袋も亀戸も 駅の近くとはいえ やや静か…。
外食も だいぶ回復の兆しがみえてきているが、 まだまだこれから忙しくなってもらいたいものだ。