近年、空前の肉ブｰムといわれ、その中でも静かな注目株といわれてるのがジビエ・・・。
・・・取引先のご要望に応え、弊社では初となる、カンガルーモモ肉を扱う予定となった。
・・・まず、どんなものかが解らずして販売なしとの事で、工場の皆と早速試食。
・・・ 焼あがった時の写真録りを忘れてしまったので、この場でお見せできないのが残念だが、食べた感じは、赤身の牛肉に近い、臭みもクセもない、いたって淡白な味だ。、ただ不思議と旨く感じる。
巷では、この高タンパク低カロリーの栄養素が アスリートにうけているらしく、馬肉やラムを追随する商品として注目したい。

午前９時半までにはほぼ出荷準備も終わり、営業部員は荷物の積み込み、事務所は伝票発行、そして生産部員は仕込み作業にはいる・・・・これが普段の流れであり、各部所とも集中して業務に取り組む。・・・・・そして１２時半からは、社内にいる者で 楽しい昼御飯。
やっぱり、食べる時はしっかり食べないとね！

一昨日、格闘技の聖地 後楽園ホｰルで複雑な心境のままテンカウントを聞いていた・・・。
・・・須田翔貴選手、若干二十歳の新鋭、この日がプロ2戦目。デビュｰ戦に続きKO勝利。今時珍しいほどの芯の強い選手。
・・・清水賢吾選手、12年に渡る格闘技人生を全うした、RISEベビー級チャンピオン。誰にでも愛される人間性とは裏腹にリングでは破壊兵器と呼ばれたチャンピオン中のチャンピオン。
・・・ともに知人であり、応援したい選手だ・・・しかし清水選手はこの日が最後のリングとなり、もう その感動的な戦いを見る事はできない。
・・・戦う場所は変わるにせよ、今後の二人の活躍に期待したい。

今日は板橋営業所が加入している、新河岸工業会の新年会・・・。
毎回参加しているものの、年に一回しかお会い出来ない方達が多く、なかなか全ての会員さんの名前と顔が一致しない・・・それでも 徐々に顔見知りになった方達と、楽しく仕事や趣味の話しに花が咲き有意義な時間となる。
・・・会長の挨拶から議員さんの話し、そして 店からのサプライズで、紹興酒の鏡開き・・・美味しい中華料理に舌鼓をうち、あっという間のなか締め・・・。有意義な時間は経つのがはやい・・・。

長い様で過ぎてしまうと短く感じる１月、後半は何かと外出が多く、昼夜問わず忙殺されてしまった。・・・・・・・・・・取引先様訪問、仕入れ業者さんとの会食、旧知の調理人さん達との飲み会、そして弊社の新年会・・・・しかし、全てが有意義な時間であった事は間違いなく、２月以降に良い意味でも 繋がっていけばいいと思っている。
・・・・最近は営業部員の活発な動きも目立ちはじめ、今後の活躍も非常に楽しみなのである。

今日の、宇都宮の天気は晴れ。
空気も水も きれいで清々しい・・・・。
・・・午前中、今回お世話になる会長さんと 現場を確認しながら打ち合わせを行い、しばらくすると内装業さん、冷凍機業者さんが合流・・・。
会長さん、そして専門業者さんらと意見交換を行い、おおかたな事は ほぼ確定する事が出来た。
・・・そしてお昼は会長さんとこの皆さんとランチタイム。
すっかり ご馳走になってしまいました・・・。

昨日は弊社の新年会。
みんなで焼肉を囲んで、くじ引き抽選会や、表彰ありで たいへんな盛り上がり・・・。
皆さん お疲れ様でした！

先日、数年ぶりに知人が来社してくれた。
・・・意外なのは、食肉業者には全く縁がないものだと思っていた その知人に同行してきた お客さんが、九州の牛肉生産者に関係している方だという事だ。
・・・懐かしい その知人は今も色々な事業を手掛け、頑張っているようで、アイスクリーム、サｰティーワンの加盟店としても活躍している。
・・・昔の話しや肉の話しも盛り上がり、また近いうち会いましょう！と言って帰っていったが、おみやげで頂いたサｰティーワンのアイスクリームには、事務所のみんなも大喜び。
勿論、スイｰツには目がない小生も 早速 頂きました。 ごちそうさまでした！

１年間で一番 繁忙月である12月が明け、１月は何かと調整をしなければならない月でもある・・・。その１月も終わろうとしているが、
莫大に膨らんだ在庫を調整。年末課題を残した作業工程の見直し。
次の繁忙月に備えての人員配置の変更と技術力の向上など、改善する事は山ほどあるものだ。
そんな意味でも １年間の始まり月は大事なのである。
最近、新規の取引も数件増える予定で、 また楽しみもある。
今年も みんなで “一笑懸命” だ。

時間に追われ、でも ゛腹が減っては戦ができぬ” ではないが、ほんの少しの時間があれば何かしら食べたい・・・。
何となくではあるが、空腹で商談に臨んで上手くいった記憶があまりなく、気のせいか 少量でも腹に何か入れた方が上手くいくような気がする。
・・・昔からの言い伝えの゛腹が減っては・・・”すなわち、物事に取り組む時は、まず腹ごしらえをしてエネルギｰを補給すべきだというたとえは あながち間違いではないかもしれない。
・・・・ところで時間がない時、やはり牛丼チェｰンが便利。
サッと車を止め、早い、上手い、安い・・・。最近の牛丼チェｰンはメニﾕｰも豊富で なかなかいい。
・・・という事で、この日のランチは、わさび山かけ豚丼。
何故か牛丼チェｰンに行っても 豚肉メニﾕｰを頼む。
そういえば、この前もそうだった・・・(笑)