オｰプン前の最終打ち合わせの為に 取引先企業様が御来社・・・。
実際に店舗で使用する お肉の品質、カット方法などを、料理長の目の前で行い、いかに調理場でムダなく、使い易い状態に仕上げていくかである。
・・・オｰプンというと、通常 店舗はバタバタとしがちであり、間違いが起きてしまうと、来店された御客さんにも迷惑がかかる場合もある。そういう意味では、何事も最初が肝心であり、またいかに準備が大切であるという事である。
是が非でも、繁盛してもらいたいものだ。

新たな仕事が入った時、任された本人だけが知っていてもしょうがない。あくまでも販売先がある以上、誰々しか知りませんとは言えないからだ。営業担当者、そして工場内においても周りと情報を共有し、相談しあう事が大切だ。。。
・・・・・・・・ そして今日のランチは、設置したばかりの食堂で 生野菜サラダと お肉たっぷりのカレｰライス。焼シャブ用の試食・・・。何だかんだいっても、肉はよく食べる・・・(笑)