この日は午後から、生産部の面々で機材の配置変え。
冷凍室の設置と急速冷凍機の導入で、鳥豚加工室の真空機とバンドソｰをみんなで移動。
暮れの繁忙期を想定して今からバッチリ準備をする。

昨日は、大阪から東京へ進出してきた外食企業様の御来社。
現在、世田谷に２店舗 、そして近日３店舗目の新店のオｰプンが決まるという元気な企業様。
・・・和牛の内臓、上物の和牛を使用されており、ここら辺の知識は流石というほど勉強されている。
・・・弊社の内臓処理室、国産牛肉スペック、枝肉加工場を一通り案内し打ち合わせを行い終了。
・・・良い取引ができたら嬉しい。
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写真は戸田橋を渡って左手にある うどん屋さん。
メニュｰが豊富で旨いし、駐車場もあるので とても便利。
塩豚ぶっかけうどんに、穴子とオクラの天ぷらをトッピング。

昨日は、弊社取引先の新業態の視察を兼ねた食事の為、新宿歌舞伎町に参上・・・。
相変わらず人の多さには驚かされるが、飲食店にとっては大の激戦地区には変わらない。
・・・街ゆく人々を見てると、外国人観光客とおぼしき人が増え、行く度に少しずつ変化してるように感じるが、歌舞伎町の空気は今も昔も変わらない。～～～～～
今日は９月１日。いよいよ第５３期の始まりだ。前期同様、気を引き締めて臨みたいものだ。