若い頃、立ち食い蕎麦が好きで、降り立つ駅や 街のパチンコ屋さんの近くにある、立ち食い蕎麦屋さんにはよく足を運んだものだ…。
…今日は昼過ぎからの商談のため、ランチは終了してから帰社途中で…。
首都高下にひっそりとある 立ち食い蕎麦屋さんに立ち寄る…。
温かい蕎麦に トッピングは ナス、ちくわ、コロッケ…数ある中から こうして好きな物をトッピングするのも楽しい…。
ついでに おにぎりもプラスだった…。
時刻は午後4時近く…腹がペコペコなせいか、凄く美味く感じる。
やっぱりいいなぁ、立ち食い蕎麦も…。

ここ１，２年、和牛の価格の高騰が続き、焼き肉店をはじめ、肉を使う業態の飲食店は利益の圧迫に頭を悩ませている・・・・。

生産農家さんの話しを聞いてるだけでも、昨年の仔牛価格をみると　ここ数年は相場がさがる要素もなく、需要期になるほど今まで以上の価格の高騰も充分あり得る。

・・・・・・・そんな事で　最近は飲食店様との商談も多く、その内容のほとんどが　価格、原料確保、提案で　われわれ原料を提供する側も、肉の知識だけではなく、料理にリンクする知識や提案力が求められる。　　よく飲食店の皆さんと話すのが、　原料を調達する業者、素材を生かしより美味しく調理する調理場、そして　お客様に直に接するホール・・・・。この三つのポジションがそれぞれ力を発揮し、協力しあってはじめて　集客力につながると・・・・・・。自分のところだけ良ければという考えはもう旧い。

とある日のランチ…。池袋での商談時間がずれ、それだったら軽く食事でも済ましちゃおうかと、商談場所の迎えにある天丼屋さんへ…。
呑気に写メを取ってた その時、携帯がなり、「すぐ来てもらえますか？」と…。 … … ヨ−イドン！ どんぶりに顔を突っ込むように平らげ、お金を払って 商談場所へゴ−ル！
… 参考記録（？）ながら 約2分で完食。…（ヨッシャ！）
…飯粒がジャンバ−に張り付いていたのには笑ってしまったが…。

3月というと、一年を通して何かと動きのある月である…。
1月2月は 外食産業もやや落ち着いてしまって荷動きも鈍い時期であり この3月からゴ−ルデンウィークまでが また活発に上昇していく。
…季節の変わり目でもあり、年度末でもあり 色々と環境の変化もある…。 弊社においても、来月には新人を迎える予定で ますます社内環境も変わっていくはずである…。
この時期からは気候も日に日によくなり、生き物同様 会社もイキイキと新しいものにチャレンジして行きたいものだ。