なんとなく ぐずついた天気が多かった今週、それでも水がめの方は 少しは潤ったのであろうか？
今週は 板橋営業所で 即売会があり、その準備と 連日の来客者への対応に 少々時間に追われてしまった感じである。 そんな中でも 昨夜は 板橋モラロジー経済同友会の勉強会に はじめて参加させて頂いたりなどで また新たな 人との ご縁が出来たという意味では 非常に有意義な一週間となった。
工場の方も 明日は休業日という事もあり、 朝から元気いっぱい・・・・。午後の作業は 加工場の 約半分を 牛タンの加工で占められ、１５００本は軽く超える数を こなしている.
①の写真・・・８人かかりで 山と積まれた 牛タンを加工する
②の写真・・・スキンナー（皮をむく機械）は一人で動かす。 もたもたしてると 他の者が遊んでしまう 必死の形相
③の写真・・・カットマン。 規格に合わせてカットする。 かなりのスピードだ
④の写真・・・タンもと、タンした、タン先に分けられる
⑤の写真・・・形を整える為の ラッピング。 ラップの巻きがあまいと 形も崩れやすい。〝わかったぁ？Ｎ君！”
⑥の写真・・・完成！！ あとは冷凍室で凍結
