…ひと月前に 知り合いの調理人さんと行った、上野の内臓肉専門店…。
九州産黒毛和牛の内臓肉をメインに同じく九州産の馬肉の料理を出してくれる。 …近年、和牛の内臓肉も国産馬肉も 部位によっては大変高価なものになり、どこでも食べられる代物ではなくなってきた。… この日は お酒が先行したので、それほど沢山の料理を頼んではないが、馬刺、大腸の唐揚げ、煮込みなど、お酒のお供には最高の逸品だ…。 まさに 五臓六腑に染み渡る…って感じ。 元々 九州から進出してきた飲食店との事だが、東京では 珍しいタイプの店だ。
