牛のパ―ツ（部位）の中で最も価値の高いのが ヒレ…。
上物の黒毛和牛の物となれば それは相当な価格となる。
我々 この業界に永くいても まず食べる機会は極端に少なく むしろ食べてしまうのがもったいないと思ってしまう。
400キロを超える牛肉に 正味3キロほどのヒレは たったの二本…。誰がどういう風に食べても柔らかい、まさに 超稀少 超高価な肉である…。

この投稿は 2015年8月23日 日曜日 3:36 PM に ブログ カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。